Emma Miller
Ang matigas na karne ay isang seryosong sapat na problema na maaaring makasira ng anumang ulam. Gayunpaman, may ilang mga lihim na makakatulong sa iyo na ayusin kahit na ang isang walang pag-asa na sitwasyon. Ang karne ay isang natatanging produkto, na, tila, imposibleng masira. Gayunpaman, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, na may kamangmangan sa ilang mga punto, kahit na ang karne ay maaaring lutuin nang masama. Upang matiyak na ang karne na iyong niluluto ay palaging malambot at makatas, kailangan mo lamang malaman ang ilang mahahalagang tuntunin.
Siguraduhing malambot ang karne
Mayroong ilang mga paraan upang gawing malambot ang karne. Maaaring i-marinade ang karne sa marinade depende sa lulutuing ulam.
Ang mustasa ay mahusay para sa paglambot ng karne. Kuskusin ang mustasa sa karne at iwanan ito sa refrigerator magdamag. Sa umaga maaari mong lutuin ang karne sa oven. Kung magdagdag ka ng isang kutsarang honey sa mustasa, mayroon kang isang kahanga-hangang honey-mustard marinade. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring lutuin o nilaga.
Gayundin, ang karne ay magiging mas malambot kung kuskusin mo ito ng mayonesa o lemon, o magbuhos ng isang baso ng kefir magdamag.
Ang karne na iyong pakuluan sa halip na i-bake ay maaaring gawing mas malambot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang kutsarang vodka, suka, o lemon juice sa sabaw.
Maaari mo bang palambutin ang karne gamit ang baking soda?
Oo kaya mo. Para maging malambot ang karne, talagang gumagana ang baking soda. Kung mayroon kang isang piraso ng lumang matigas na karne, kuskusin lamang ito ng baking soda at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang karne at maaari mo itong lutuin.
Maaari ka ring magdagdag ng baking soda sa sabaw kung napansin mo sa proseso ng pagluluto na ang karne ay hindi sapat na malambot. Gayunpaman, tandaan na kakailanganin mong ibuhos ang naturang sabaw.
Paano maayos na hiwain ang karne upang maging malambot ito kapag niluluto
Huwag gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Para sa malambot na karne, ilagay ito sa isang malaking hiwa nang sabay-sabay sa tubig na kumukulo at lutuin ito hangga't maaari. Pagkatapos ng ilang minuto, bawasan ang apoy sa mahina at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa malambot ang karne. Gagawin nitong mas makatas ang karne, at ang mga pampalasa na idinagdag sa sabaw ay magbibigay ng lasa ng karne.
Ano ang idadagdag sa sabaw upang maging malambot ang karne
Kung bumili ka ng isang masamang piraso ng karne, magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka sa sabaw at kumulo ang karne sa mahinang apoy. Maaari ka ring magdagdag ng ilang kutsarang lemon juice. Palambutin ng acid ang mga hibla ng karne at ang karne ay magiging mas malambot. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda sa sabaw. Tandaan na sa kasong ito, kakailanganin mong ibuhos ang sabaw, dahil pagkatapos idagdag ang baking soda o suka ay malamang na hindi mo ito magagamit, ngunit ang karne ay magiging mas malambot.
Paano gumawa ng malambot na karne para sa gulash
Ang goulash ay ang uri ng ulam na hindi pinahihintulutan ang matigas na karne. Maaari kang gumawa ng malambot na karne para sa gulash na may marinade. Gupitin ang karne sa mga bahagi at iwanan ito nang magdamag sa isang acidic na kapaligiran. Bilang isang pag-atsara, maaari mong gamitin ang kefir, mayonesa, o isang halo ng mayonesa na may mustasa at lemon juice. Maaari mo ring kuskusin ang karne na may suka o lemon juice. Dalhin ang inihandang karne sa refrigerator sa magdamag. Sa umaga banlawan at lutuin sa kaunting init sa ilalim ng saradong takip.
Gayundin, tandaan na ang gulash na niluto sa oven ay palaging magiging mas malambot kaysa sa niluto sa bukas na apoy.
Para panatilihing malambot ang karne habang niluluto
Ang stewing ay isang natatanging paraan ng pagluluto ng karne, kung saan halos imposibleng masira ang produkto. Upang panatilihing malambot ang karne kapag nagluluto, magdagdag ng ilang kutsara ng mabigat na kulay-gatas o cream sa sarsa, bawasan ang apoy sa mahina, at igisa ang karne hanggang malambot sa ilalim ng nakasarang takip.
Matigas ang karne - ano ang gagawin?
Kung ang lutong karne ay lumalabas na matigas huwag magalit, ang sitwasyon ay maaaring itama. Ang pangunahing bagay ay malaman kung ano ang gagawin kung ang karne ay matigas kapag niluto.
Gupitin ang karne sa mga bahagi, ilagay ito sa isang baking dish, at ibuhos ang isang 1: 1 na halo ng tubig at kulay-gatas. Takpan ang form na may foil at iwanan ito sa oven sa loob ng isang oras sa pinakamababang init.
Maaari ka ring maghurno ng matigas na karne sa oven sa isang kama ng mga gulay. Kapag inihurno, ang mga gulay ay magbibigay ng maraming katas at ang karne ay magiging malambot. Ngunit tandaan na ang mga gulay ay mabilis na lutuin, at kakailanganin ng oras para lumambot ang karne. Kaya't iprito ang karne sa oven lamang sa mababang temperatura.
Ano ang idadagdag para mas mabilis maluto ang karne
Hindi mo kailangang asinan ang sabaw para mas mabilis maluto ang karne. Magdagdag ng asin 10 minuto bago handa ang karne.
Isa pa, tandaan na mas mabilis maluto ang karne kung ilalagay mo ito sa tubig na kumukulo na. Kung wala kang planong gamitin ang sabaw para sa sopas, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang suka dito. Ang acetic acid ay magpapabilis sa pagluluto ng karne.
