Emma Miller
Ang mga sibuyas ay isang napaka-tanyag na produkto sa lutuing Ukrainiano, at walang ulam ang magagawa nang wala ang mga ito. Ngunit ang proseso ng pagbabalat at paghiwa sa mga ito ay nagdudulot ng pagdurusa sa maraming tagapagluto. Ang bagay ay ang mga sibuyas ay naglalaman ng isang sangkap na gumagawa ng luha na tinatawag na lacrimator. Upang maiwasan ang pag-iyak kapag hinihiwa ang gulay, maraming mga trick ang ginagamit.
Malamig na tubig
Ang tubig ay ang pinakamadali at pinakamurang paraan upang maalis ang mga katangian ng pagluha ng sibuyas dahil natutunaw nito ang lacrimator. Hatiin ang isang sibuyas sa maraming malalaking piraso at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. At kapag hinihiwa ang gulay, pana-panahong basa ang kutsilyo sa malamig na tubig. Mapapansin mo na mas madaling maghiwa ng mga sibuyas sa ganitong paraan.
Tubig na kumukulo
Ang isang kabaligtaran ngunit parehong epektibong paraan ay ilagay ang sibuyas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Maaari ka ring maghiwa ng mga sibuyas sa tabi ng kumukulong tubig – ang singaw nito ay nagpapakalat ng mga luha ng sibuyas.
Suka
Magpahid ng suka sa cutting board kung saan mo hinihiwa ang mga sibuyas. Ang suka ay neutralisahin ang mga singaw ng sibuyas, na siyang dahilan ng pagluha.
Asin
Bilang karagdagan sa suka, ang board ay maaari ding budburan ng magaspang na asin. Hihigop ng asin ang katas ng sibuyas at hindi ito makakasakit sa iyong mga mata.
Maglagay ng tubig sa iyong bibig
Ang nakakatuwang tip na ito ay talagang nakakatulong sa maraming tagapagluto. Magbuhos lamang ng tubig sa iyong bibig hanggang matapos mong maghiwa ng mga sibuyas.
Parsley o gum
Isa pang nakakatuwang paraan na talagang nakakatulong na gawing mas madali ang paghiwa ng mga sibuyas. Ngumuya ng gum o isang sanga ng perehil kapag naghihiwa ng mga sibuyas, at ang gulay ay titigil sa pagdurusa sa iyong mga mata.
