Bella Adams
Noong 2013, inilathala ng Ministry of Health ng Ukraine ang Methodological Recommendations on Healthy Eating, na nagbabalangkas sa mga pangunahing aspeto ng isang malusog na diyeta. Nasusulat na ang nutrisyon ng sinumang tao ay dapat na nakabatay sa 4 na bahagi: "kasapatan ng mga gastusin sa enerhiya, balanse sa mga tuntunin ng nilalaman ng pinakamahalagang pagkain at sustansya, kaligtasan sa pagkain, at pag-maximize ng kasiyahan sa pagkain".
Nagpapatuloy ito upang ilarawan kung ano ang eksaktong dapat na bumubuo sa isang malusog na diyeta para sa mga Ukrainians. Gayunpaman, nang walang mga visualization (mga larawan, mga diagram), isang nakakaganyak na bahagi, at isinasaalang-alang na ang dokumento ay naka-address sa mga doktor na nagtatrabaho sa mga pasyente, hindi sa pangkalahatang publiko, karamihan sa ating mga mamamayan ay malamang na hindi ito nabasa.
Kaya naman hindi sila ipinatupad. Sa halip, madalas nating ginagamit ang tinatawag na food pyramid at/o ang Harvard plate upang mapabuti ang ating diyeta. Iminumungkahi kong ihambing ang mga ito at itumbas ang mga ito sa mga kakaiba ng kultura at pamumuhay ng Ukrainian na pagkain.
Ang food pyramid, na unang opisyal na inaprubahan sa Estados Unidos noong 1992, ay mahalagang isang pinagsama-samang listahan ng mga pagkain na dapat gumawa ng isang malusog na diyeta.
Sa ibaba ay ang mga pagkain na pinapayuhan na ubusin sa lahat ng oras, at sa itaas ay ang mga dapat iwasan.
Makikita natin na ang batayan ay binubuo ng buong butil, cereal at cereal flakes, tinapay at pastry na gawa sa wholemeal flour. Ang iba't ibang mga gulay at prutas ay madalas na kasama sa diyeta. Hindi gaanong karaniwan, ang diyeta ay dapat magsama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, karne, manok, at isda. Inirerekomenda ang napakakaunting pagkonsumo ng mga nakakain na taba, asukal, asin, at matamis.
Dapat pansinin na sa loob ng dalawampu't limang taon, bahagyang nagbago ang nilalaman ng pyramid. Ang mga idinagdag na marka ng asukal at taba ay ipinakilala, at ang mga layer ng pisikal na aktibidad at regimen sa pag-inom ay idinagdag. Ang mga eksperto ay nakabuo ng hiwalay na mga pyramids para sa ilang partikular na grupo ng mga tao – mga bata, mga buntis na kababaihan, mga vegetarian. Idinagdag nila sa scheme ang tinatayang halaga ng pagkonsumo ng pagkain ng ilang grupo sa isang linggo.
Dahil sa mabilis na pag-unlad ng nutritional science, ang akumulasyon ng data sa mga dami, nutritional value, at epekto ng ilang grupo ng pagkain sa katawan, ang mga eksperto sa Harvard School of Public Health ay nagmungkahi ng isang bagong modelo ng isang malusog na diyeta - ang plato. Hindi ito sumasalamin sa isang listahan ng mga malusog na pagkain, ngunit isang malusog na ratio ng mga pangunahing nutrients (protina, taba, carbohydrates, dietary fiber) sa diyeta.
Ang katotohanan na ang malusog na plato ng pagkain ay hindi nagpapahiwatig ng bilang ng mga calorie o mga servings ng bawat pangkat ng nutrisyon ay ginagawa itong mas indibidwal, dahil ang bawat tao ay may sariling mga pangangailangan sa enerhiya at, nang naaayon, kumonsumo ng isang tiyak na halaga ng mga calorie upang matugunan ang mga ito.
Ang muling pagsasaalang-alang sa iyong mga gawi sa pagkain at paglipat sa isang malusog na diyeta ay nangangailangan ng pag-unawa sa kakanyahan ng isang malusog na pamumuhay, lakas ng loob, kamalayan sa "paano", at isang pag-unawa sa "bakit" at "ano". Sa yugtong ito, kapaki-pakinabang ang systematized, structured, at madaling ma-access na impormasyon, tulad ng kumbinasyon ng food pyramid at food plate.
Ang modelo ba ng malusog na pagkain na binuo ng mga Amerikano ay angkop para sa atin, mga Ukrainians? Ang pamumuhay sa isang buong panahon na klima, pagtatanim ng mga gulay at butil, at paghahardin, mayroon kaming natatanging pagkakataon upang tamasahin ang iba't ibang uri ng prutas at gulay halos buong taon. Ang mga pambansang tradisyon ng pag-aatsara at pagbuburo ay umaakma sa aming pagkain sa taglamig o sa labas ng panahon. Ang mga recipe ng Ukrainian cuisine, na kinabibilangan ng mga unang kurso, baking at stewing na karne, manok, at isda, ay nagbibigay sa amin ng mga kapaki-pakinabang na paraan upang kumonsumo ng protina.
Siyempre, maraming mga pagkain at pinggan sa pambansang mesa na dapat na limitado - pinausukang karne, pinirito na pancake, pancake, mantika - ngunit kumpara sa ibang mga bansa, ang aming lutuin ay medyo malusog.
Ang pagkakaroon ng isang simpleng paglalarawan batay sa pinakabagong data sa epekto ng ilang partikular na pagkain at bahagi ng pagkain sa kalusugan at paggana ng ilang mga organo ng katawan sa harap ng iyong mga mata araw-araw ay nagpapadali sa pagbabago ng iyong pamumuhay. Naniniwala ako na sa pamamagitan ng pagtiyak na ang Ukrainian medicine ay nagbabago bilang isang bagay na priyoridad, ang Ministri ng Kalusugan ay magbabago sa huli ang hitsura at accessibility ng aming mga rekomendasyon sa malusog na pagkain.
Huwag nating kalimutan ang tungkol sa aktibong pamumuhay at libangan at manatiling malusog!
