Emma Miller
Hindi mahirap gumawa ng pancake dough, ngunit hindi lahat ay gumagawa ng pancake na talagang malambot at masarap. Ito ay lumiliko na kahit na ang isang simpleng ulam ay may mga lihim nito. Ang mga fritter ay ang ulam kung saan sinisimulan ng maraming maybahay ang kanilang kakilala sa kuwarta. Ito ay madali at mabilis na gumawa ng mga pancake, at ang resulta ay hindi kapani-paniwala. Ngunit kahit na ang gayong simpleng kuwarta ay maaaring masira kung hindi mo alam ang ilang mahahalagang tuntunin.
Bakit ang mga pancake ay basa sa loob
Ang mga fritter ay nagiging basa kung iprito mo ang mga ito sa napakataas na init. Pagkatapos ay nasusunog sila sa itaas ngunit walang oras upang maghurno sa loob. Ang mga perpektong pancake ay dapat na pinirito sa katamtamang init na malapit sa pinakamaliit at sa ilalim lamang ng takip.
Bakit nahuhulog ang mga fritter?
Ang mga pancake ay maaaring mahulog sa maraming kadahilanan. Una, kung ang batter ay masyadong likido. Sa kasong ito, maaaring itama ang sitwasyon. Magdagdag ng ilang harina sa batter at ang iyong susunod na pancake ay magiging mas siksik.
Gayundin, ang mga pancake ay maaaring mahulog kung gumamit ka ng kefir mula sa refrigerator. Ang kefir para sa batter ay dapat na temperatura ng silid o bahagyang mainit-init. Hindi ka maaaring gumamit ng kefir mula sa refrigerator, dahil ang mga pancake ay hindi magiging malambot.
Ang isa pang dahilan kung bakit nahulog ang mga pancake ay isang malamig na kawali. Ang batter para sa malambot na pancake ay dapat lamang ibuhos sa isang mainit na kawali.
Gayundin, tandaan na ang mga pancake na iyong pinirito sa isang kawali na walang takip ay maaaring mahulog.
Ano ang gagawin upang tumaas ang mga pancake
Upang tumaas ang mga pancake, siguraduhing magdagdag ng baking soda sa batter. Hindi sumasang-ayon ang mga hostesses kung dapat itong carbonated. Ang ilan ay nagtaltalan na kinakailangan upang pawiin ang soda na may suka, habang ang iba ay kumbinsido na ang kefir ay ganap na makayanan ang gawaing ito at ang suka ay magiging labis dito. Alinmang paraan ang pipiliin mo, kakailanganin mo ng baking soda sa anumang kaso. Kung wala kang baking soda, maaari mo itong palitan ng pastry blender.
Bilang karagdagan, upang tumaas ang mga pancake, kailangan nilang lutuin na may taba na kefir o maasim na gatas. Maaari mo ring gamitin ang lebadura.
Bakit hindi malutong ang pancake?
Ang iyong mga pancake ay hindi kailanman magiging kayumanggi kung ibuhos mo ang batter sa isang malamig na kawali. Upang makagawa ng mga brown fritter, dapat mong painitin ang isang kawali hangga't maaari, bahagyang grasa ito ng langis ng gulay, bawasan ang init sa pinakamaliit at pagkatapos ay ibuhos ang batter sa kawali. Iprito ang mga fritter sa ilalim ng saradong takip.
Ang lihim ng malambot na fritters na may kefir
Kung mas maasim ang iyong kefir, mas magiging malambot ang mga pancake. Gayundin, tandaan na ang taba ng kefir ay gagawing mas masarap ang batter. Upang ang mga pancake ay maging malambot, talunin ang mga itlog at asukal nang hiwalay bago idagdag ang mainit na kefir sa batter.
Upang makagawa ng malambot na flapjacks, magdagdag ng lebadura sa kefir. Maaari mong gamitin ang alinman sa tuyo o sariwang lebadura. Kapag handa na ang kuwarta, takpan ito ng tuwalya at hayaang tumayo nang hindi bababa sa isang oras. Ang mga fritter na gawa sa kefir at lebadura ay nagiging mabulaklak, napakahangin, at talagang kahawig ng himulmol.
Bakit ang mga pancake na gawa sa gatas ay hindi malambot?
Ang gatas ay hindi ang pinakamahusay na sangkap para sa ulam na ito. Ang katotohanan ay ang gatas ay perpekto para sa paggawa ng mga pancake, ngunit ang mga pancake ay tulad ng isang maasim na kapaligiran. Kung nais mong gumawa ng mga puffy pancake, kakailanganin mo ng kefir o ryazhenka, ngunit hindi gatas. Hindi ka gagawa ng malalambot na pancake na may gatas.
Kung gagawin mo ang iyong mga pancake gamit ang gatas at ayaw mong i-back out, maaari mong ayusin ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bag ng dry yeast sa gatas. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isang oras upang hayaang magsimulang gumana ang lebadura. Ang mga pancake na ito ay magiging puffy. Ngunit tandaan na ang lebadura ay ang tanging paraan upang gawing puffy ang mga pancake ng gatas.
