John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Bolognese à la Papa: (Para sa 3 - 4 na tao)
- 200 g Karneng baka
- 1 Carrot approx. 50 g
- 1 Tinatayang sibuyas 50 g
- 1 piraso Kintsay tinatayang. 50 g
- 1 piraso Leek tinatayang. 50 g
- 1 Mga kamatis tungkol sa 50 g
- 1 tbsp tomato paste
- 1 piraso Ginger approx. 10 g
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 0,5 Pulang sili
- 1 tbsp peanut langis
- 200 ml Sabaw ng baka (1 kutsarita instant)
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp Matamis na paprika
- 0,5 tsp Paminta
- 0,5 tsp Sambal oelek
Kintsay at patatas na mash:
- 1 piraso Kintsay tinatayang. 100 g
- 400 g Patatas
- 1 tsp Asin
- 1 tbsp Bagong gadgad na malunggay
- 1 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp Cream sa pagluluto
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Turmerik
- 0,5 tsp Paminta
- 1 malaking kurot ng nutmeg
Asian carrot blossoms: *)
- 300 g Karot
- 1 tbsp Sesame oil
- 25 g linga
- 1 tbsp Magaan na toyo
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp Asukal
- 0,5 tsp Asin
Upang maglingkod:
- 2 Mga tangkay ng perehil
tagubilin
Bolognese à la Papa:
- Linisin / balatan / hugasan ang mga gulay (karot, sibuyas, kintsay, leek, binalatan na kamatis, luya, bawang at sili) at hiwain ng pino. Iprito ang beef mince sa isang kawali na may peanut oil (1 tbsp) hanggang gumuho. Idagdag ang diced vegetables at tomato paste, iprito sandali, deglaze / ibuhos ang beef broth, magdagdag ng asin (1 kutsarita), mild curry powder (1 kutsarita), sweet paprika (1 kutsarita), paminta (½ kutsarita) at sambal oelek (½ kutsarita) Timplahan at hayaang kumulo ang lahat nang sarado ang takip nang mga 30 minuto. Sa wakas, alisin ang takip at hayaang kumulo ang natitirang likido.
Kintsay at patatas na mash:
- Linisin at hiwain ang kintsay. Balatan, hugasan at hiwain ang patatas. Hayaang pakuluan ang kintsay at patatas na cube sa inasnan na tubig (1 kutsarita) nang mga 25 minuto, alisan ng tubig, sariwang gadgad na malunggay (1 kutsarita), mantikilya (1 tbsp), cream sa pagluluto (2 tbsp), asin (1 kutsarita), turmerik ( 1 kutsarita ) at nutmeg (1 malaking kurot) at maingat na hawakan ang patatas na masher.
Asian carrot blossoms: *)
- Inihaw ang buto ng linga sa isang kawali na walang taba / iprito at ilabas muli. Balatan ang mga karot gamit ang peeler, i-scrape gamit ang vegetable blossom scraper / peeler 2 in 1 decorating blade at gupitin sa pandekorasyon na carrot blossom slices (approx. 4 - 5 mm ang kapal) gamit ang kutsilyo, iprito ang carrot blossoms sa isang kawali na may sesame oil (1 tbsp) / stir-fry with light Deglaze toyo (1 tbsp) at matamis na toyo (1 tbsp) at timplahan ng mild curry powder (1 kutsarita), asukal (1 kutsarita) at asin (½ kutsarita). Hayaang kumulo ang lahat nang sarado ang takip sa mababang temperatura sa loob ng mga 8 minuto. Sa wakas ay iwisik / tiklupin ang toasted sesame seeds at ihain.
Paglilingkod:
- Ihain ang bolognese à la Papa na may celery-potato mash at Asian carrot blossoms, na pinalamutian ng parsley.
*) Asiatische Möhrenblüten / Siehe mein Rezept:
- Asian carrot blossoms
Tip:
- Inihain ko ang natitirang bolognese na may croissant noodles kinabukasan.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 142kcalCarbohydrates: 11.7gProtina: 1.7gTaba: 9.8g
