John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 4 Mga hiwa ng binti ng baka
- Paminta ng asin
- 3 tbsp Mainit na mustasa
- 3 tbsp tomato paste
- 2 Mga sibuyas
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 sangay Thyme + rosemary
- 4 tbsp Rapeseed oil
- 500 ml Banayad na red wine
- 500 g Karot
- 0,5 Kintsay
- 500 g Kabute
tagubilin
- Hugasan ang mga hiwa ng karne, patuyuin at gupitin ng kaunti sa gilid ng balat gamit ang isang kutsilyo.
- Asin at paminta, brush na may mustasa at tomato paste.
- Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang.
- Hugasan ang thyme at rosemary at patuyuin.
- Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang karne sa mga bahagi sa magkabilang panig hanggang sa ito ay kayumanggi.
- Alisin at itabi.
- Saglit na igisa ang sibuyas at bawang sa pinirito na taba, ibuhos ang alak.
- Idagdag ang karne, thyme at rosemary at lutuin sa pinakamababang antas ng halos 2 oras.
- Samantala, linisin ang mga karot at kintsay at gupitin sa kagat-laki ng mga piraso.
- Linisin ang mga mushroom na tuyo, gupitin sa kalahati o quarter.
- Idagdag ang mga mushroom at nilaga ng isa pang 15 minuto.
- May potato dumplings din
