John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
dumplings
- 8 Matandang Bun
- 375 ml Gatas
- 12 Mga tangkay ng dahon ng perehil
- 3 Mga shallots
- 3 tsp Mantikilya
- 3 Mga itlog
- 1 kurutin Asin
ragout ng kabute
- 450 g Kabute
- 300 g Chanterelles
- 9 Mga shallots
- 3 tsp Langis
- 3 tsp Buong harina ng trigo
- 375 ml Sabaw ng gulay
- 3 tsp Bagong tinadtad na thyme
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Itim na paminta
Red salad ng repolyo
- 500 g Sariwang pulang repolyo
- 3 Mga dalandan
- 2 mga mansanas
- 1 Limon
- 8 Mga nogales
- 6 tbsp Langis
- 3 tbsp Balsamic vinegar na kulay rosas
- 1 tbsp Matamis
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin chili powder
- 1 kurutin Paminta
tagubilin
dumplings
- Para sa mga dumplings ng tinapay, gupitin ang mga roll sa manipis na hiwa, ilagay sa isang mangkok at budburan ng asin. Pakuluan ang gatas at idagdag sa mga rolyo ng tinapay. Takpan at hayaang magbabad ng 30 minuto.
- Pagkatapos ay hugasan at makinis na tumaga ang mga sprigs ng perehil. Balatan ang mga shallots at gupitin sa maliliit na cubes. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga shallots sa loob nito hanggang sa translucent. Alisin ang kawali sa kalan.
- Masahin ang mga pinalamig na shallots, perehil at mga itlog gamit ang mga binabad na rolyo. Pagkatapos ay hubugin ang mga dumplings ng nais na laki mula sa masa na ito.
- Pakuluan ang maraming tubig na inasnan, bawasan ng kaunti ang apoy at hayaang dumausdos ang mga dumpling. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang mga ito nang walang takip sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.
ragout ng kabute
- Para sa mushroom ragout, linisin muna ang mga mushroom at chanterelles, lagyan ng rehas at gupitin ang mas malaki sa maliliit na piraso. Balatan at i-chop ang shallots.
- Init ang mantika sa kawali at iprito ang shallots hanggang sa ginintuang. Ngayon iprito ang mga mushroom sa madaling sabi at iwiwisik ang wholemeal flour. Pagkatapos ay i-deglaze kasama ang stock ng gulay habang hinahalo. Timplahan ng dahon ng thyme, asin at paminta at pakuluan sandali.
Red salad ng repolyo
- Para sa red cabbage salad, ihalo ang mantika, balsamic vinegar, honey, asin, sili at paminta para sa marinade at season sa panlasa.
- Balatan ang mga dalandan at alisin ang puting balat. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core at quarter. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga pinong hiwa at lagyan ng kaunting lemon juice.
- Sa susunod na hakbang, linisin at hugasan ang pulang repolyo. Pagkatapos ay i-cut sa napaka-pinong piraso at ilagay sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang marinade sa pulang repolyo, haluing mabuti at pagkatapos ay tiklupin ang prutas. Panghuli, halos i-chop ang mga walnuts at iwiwisik ang salad.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 126kcalCarbohydrates: 4.2gProtina: 1.7gTaba: 11.4g
