John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 150 ml Gatas
- 1 kubo Sariwa ang lebadura
- 200 g Uri ng harina ng trigo 550
- 200 g Ang spelling na uri ng harina 630
- 100 g Mga ground Almond
- 150 g Halo ng butil / nut mula sa Seeberger
- 16 g Pagluluto ng malt
- 12 g Asin
- 1 tbsp Honey likido
- 1 tbsp tubig
tagubilin
- I-dissolve ang yeast sa maligamgam na gatas.
- Timbangin ang mga uri ng harina, almendras, asin at baking malt at idagdag ang pulot. Paghaluin ang lahat gamit ang dough hook o sa food processor.
- Maingat na magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng mabigat at makinis na masa.
- Ngayon gawin ang pinaghalong butil / nut sa ilalim ng kuwarta at masahin ito nang masigla nang mga 8-10 minuto. Takpan at hayaang tumaas ang masa sa isang mainit na lugar hanggang dumoble ang volume.
- Ngayon masahin muli, gupitin ang kuwarta sa tatlong bahagi at gumawa ng isang plait.
- Ilagay ang nilagyan ng kuwarta sa isang kawali na nilagyan ng foil o baking paper, takpan ng mainit at mamasa-masa na tela at hayaang tumaas ng isa pang 30 minuto.
- Painitin muna ang oven sa 260 degrees at ilagay ang tray sa ilalim ng riles.
- I-spray ang tinapay gamit ang salt water solution at pagkatapos ay itulak ito sa tubo. Kaagad pagkatapos, magbuhos ng isang basong malamig na tubig sa mainit na plato upang mabuo ang singaw ng tubig.
- Bawasan ang temperatura sa 220 degrees at maghurno ng tinapay sa loob ng mga 45 minuto.
- Ang tinapay ay hindi tumataas tulad ng ibang mga puting tinapay dahil ang mga butil ay nagpapabigat ng masa. Ngunit hindi iyon nakakabawas sa kasiyahan. ;-D
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 257kcalCarbohydrates: 11gProtina: 10.2gTaba: 19.3g
