Bella Adams
Sa mga istante ng tindahan, mahahanap mo ang tinatawag na brown sugar, na mas mahal kaysa sa regular na asukal. Minsan maririnig mo na ito ay mas malusog kaysa sa karaniwang pinong asukal, at nagdudulot ng mas kaunting pinsala sa iyong katawan at kalusugan. Totoo ba ito?
Ayon sa mga eksperto mula sa World Health Organization (WHO), ang pang-araw-araw na paggamit ng asukal sa katawan ay hindi dapat lumampas sa 10 porsiyento ng pang-araw-araw na diyeta. Sa madaling salita, ang pang-araw-araw na paggamit ng asukal para sa mga lalaki ay hindi hihigit sa 60 g at hindi hihigit sa 50 g para sa mga kababaihan.
Samakatuwid, ang brown sugar sa mga istante ng supermarket ay asukal sa tubo.
Paano malalaman ang pagkakaiba sa pagitan ng totoong brown na asukal at tinina na puting asukal
Una, hanapin ang salitang "hindi nilinis" sa pakete; kung ang asukal ay may label na "pinong kayumanggi", nangangahulugan ito na naglalaman ito ng mga tina at iba pang mga additives.
Pangalawa, ang aroma ng cane molasses ay medyo katangian, at madaling makilala ito mula sa amoy ng sinunog na asukal, na ginagamit upang kulayan ang mga pekeng.
Pangatlo, ang natural na brown cane sugar ay palaging medyo mahal. Ito ay mas mahal sa paggawa (lalo na, ang tubo ay dapat iproseso sa loob ng isang araw pagkatapos itong putulin), at dahil ito ay ginawa sa ibang bansa, ang transportasyon ay nagkakahalaga din ng pera.
Bumili ng asukal mula sa mga producer na matagal nang nasa merkado. Pinahahalagahan nila ang kanilang pangalan at sinusubaybayan ang kalidad ng kanilang mga produkto.
Aling asukal ang mas malusog: puti o kayumanggi?
Oo, mas malusog ang brown sugar kaysa sa puting asukal, ngunit sa ibang dahilan.
Bilang karagdagan sa mga calorie, naglalaman ito ng iba't ibang mga mineral na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng brown sugar, ito ay halos kapareho ng sa puting asukal.
Ang brown sugar, na may kaunting syrup (at, nang naaayon, tubig) na natitira dito, ay bahagyang mas matamis, at ang 1 gramo ng naturang asukal ay naglalaman ng 0.23 mas kaunting mga calorie. Bilang karagdagan, maaaring napansin ng maraming tao na ang brown sugar ay nagiging mas mahirap pagkaraan ng ilang sandali. Ito ay dahil ang likido mula sa maliit na layer ng syrup na natitira sa asukal ay sumingaw at ang mga kristal ay dumidikit sa isa't isa.
Kaya, ang brown sugar ay may mas maraming likido sa loob nito. Ito rin ay sumisipsip ng mas maraming likido kaysa puting asukal. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawing mas malambot ang brown sugar sa ganitong paraan, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan na may mga pagkain na naglalaman ng maraming likido, tulad ng mga mansanas, nang ilang sandali.
At kung gagawa ka ng mga baked goods at magdagdag ng brown sugar sa kanila, kukuha din ito ng likido mula sa kuwarta. Hindi ito masyadong kapansin-pansin kapag gumagawa ka ng tinapay, ngunit makikita ito sa halimbawa ng cookies.
Ang mga cookies na gawa sa puting asukal lamang ay magiging malawak, na parang ang kuwarta mismo ay mas likido, habang ang mga brown sugar cookies ay magiging napakaliit. Ang asukal ay sumisipsip ng likido at pinigilan ang masa mula sa pagkalat. Kaya, makikita natin na ang pagkakaiba sa pagitan ng puti at kayumangging asukal ay hindi gaanong sa kanilang panlasa o kulay, ngunit sa paraan, nakikipag-ugnayan sila sa tubig.
Ang pinsala ng asukal sa tubo at contraindications
Ang pinsala ng asukal mula sa katas ng tubo ay sanhi ng mataas na calorie na nilalaman nito. Ang pagkakaroon ng magagamit sa buong populasyon, nagsimula itong magamit sa napakalaking dami, na nagdulot ng malaking bilang ng mga sakit at pag-unlad ng pagkagumon.
Sa hindi makontrol na paggamit nito sa pagkain, ang panganib na magkaroon ng diabetes mellitus, kanser, at atherosclerosis ay tumataas nang malaki.
Ang pancreas ay maaaring hindi makayanan ang pagproseso ng isang malaking halaga ng matamis na pagkain, na humahantong sa isang mahabang listahan ng mga problema.
Para sa mga may matamis na ngipin na hindi pa rin maalis ang mga dessert, maaari mong palitan ang asukal ng iba pang mga sangkap:
- Likas na honey.
- Mga prutas na may mataas na antas ng glucose (saging, aprikot, mansanas).
- Mga pinatuyong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot, atbp.).
