John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 0,5 Nakataas ang ulo ng guya kasama si Bäggli
- 1 L Sabaw
Gulay:
- 2 Karot
- 0,25 Bulb ng kintsay
- 1 Sibuyas
- 1 Sibuyas
- 2 Sinta ng bawang
Spices:
- 2 dahon ng laurel
- 3 Cloves
- 1 Chilli pepper
- Paminta ng asin
Sarsa:
- 1 tbsp Harina
- 3 dL puting alak
- 3 dL Stock ng ulo ng veal
- 0,5 salamin Nagbanlaw ng mga kapre
- 0,5 Limon
- Asin, paminta, taba
Palamutihan:
- 12 Gupitin ang patatas sa hugis
- 1 bungkos Chives para sa dekorasyon
tagubilin
- Alisin ang labis na taba mula sa ulo ng veal at ilagay sa bouillon at mga gulay. Idagdag ang mga pampalasa at lutuin hanggang al dente. (Pinakamahusay sa araw bago) Gupitin ang pinalamig na veal sausage at ang Bäggli sa 3 cm cubes, gupitin ang mga gulay sa 1 cm cubes.
- Para sa sarsa, bleach ang harina sa taba, deglaze na may puting alak, idagdag ang cream at veal stock. Magdagdag ng mga caper, gulay at karne, timplahan ng lemon juice at gawin itong muli sa loob ng 15-20 minuto. para bitawan. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ayusin sa gitna ng plato at ayusin ang mga nilutong patatas sa paligid. Budburan ng chives rolls.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 86kcalCarbohydrates: 18.1gProtina: 2.5gTaba: 0.2g
