John Myers
South Korean street food: Isang gabay sa mga masustansyang opsyon
Kilala ang South Korea sa makulay nitong kultura ng pagkaing kalye, na may walang katapusang mga pagpipilian mula sa maanghang na rice cake (tteokbokki) hanggang sa malalasang pancake (jeon) at crispy fried chicken. Bagama't marami sa mga meryenda na ito ay mataas sa calories at sodium, posibleng makahanap ng mas malusog na opsyon sa mga pagkaing kalye sa South Korea.
Dapat abangan ng mga bisita sa South Korea ang mga street vendor na nagbebenta ng mga sariwang prutas gaya ng strawberry, pakwan, at kiwi. Ang mga prutas na ito ay hindi lamang nakakapresko ngunit puno rin ng mahahalagang bitamina at mineral. Ang isa pang malusog na opsyon ay ang inihaw na kamote, isang sikat na meryenda sa kalye na mataas sa fiber, potassium, at bitamina A.
Pagbalanse ng lasa at nutrisyon sa street food
Ang pagbabalanse ng lasa at nutrisyon ay maaaring maging isang hamon pagdating sa street food, ngunit may ilang mga tip na dapat tandaan. Una, piliin ang inihaw o inihaw na mga bagay sa halip na pinirito. Ang pag-ihaw o pag-ihaw ay nagpapahintulot sa labis na taba na tumulo, na nagreresulta sa mas mababang calorie at taba na nilalaman. Pangalawa, pumili ng mga pagkaing mayaman sa gulay o walang taba na protina tulad ng seafood o manok. Ang mga opsyon na ito ay magbibigay ng mahahalagang sustansya habang pinapanatili ang mga calorie at saturated fat sa check.
Panghuli, bigyang-pansin ang mga laki ng bahagi. Ang mga nagtitinda ng pagkain sa kalye ay kadalasang naghahain ng malalaking bahagi, kaya ang pagbabahagi sa isang kaibigan o pagpili ng mas maliit na sukat ay maaaring makatulong na maiwasan ang labis na pagkain.
Mula sa tteokbokki hanggang gimbap: Mga mapagpipiliang masustansyang pagkain sa kalye
Bagama't maraming sikat na pagkain sa kalye sa South Korea ang kadalasang pinirito o puno ng asukal, mayroon pa ring ilang masustansyang opsyon na available. Ang Tteokbokki, isang spicy rice cake dish, ay maaaring gawin gamit ang mas kaunting asukal at mantika para sa mas malusog na bersyon. Ang Gimbap, isang uri ng Korean sushi, ay maaari ding gawin gamit ang brown rice at nilagyan ng mga gulay tulad ng carrots, spinach, at adobo na labanos.
Kasama sa iba pang masustansyang pagpipilian sa street food ang bibimbap, isang rice bowl na may mga gulay at lean protein, at jangtteok, isang masarap na pancake na gawa sa pinaghalong mung bean flour at mga gulay. Sa pamamagitan ng pagpili sa mas malusog na mga opsyon na ito at pagbabalanse ng lasa sa nutrisyon, ang mga bisita sa South Korea ay masisiyahan sa makulay na kultura ng street food ng bansa nang hindi nakompromiso ang kalusugan.
