Maaari ka bang magrekomenda ng anumang mga pagkaing Iranian para sa mga mas gusto ang mga pagkaing inihaw o istilong kebab?

Panimula: Iranian cuisine at grilled/kebab-style dish

Ang lutuing Iranian ay sikat sa masalimuot nitong lasa at paggamit ng mga pampalasa at halamang gamot. Isa sa pinakasikat na paraan ng pagluluto sa Iran ay ang pag-ihaw, na kadalasang ginagamit sa pagluluto ng karne at gulay. Ang mga kebab, isang uri ng inihaw na meat dish, ay isang staple sa lutuing Iranian at may iba't ibang istilo at lasa. Ang mga grilled/kebab-style na dish ay perpekto para sa mga mahilig sa mausok at sunog na lasa sa kanilang mga pagkain.

Mga sikat na inihaw/kebab-style na Iranian dish

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab, at Barg Kebab ang ilan sa pinakasikat na kebab-style dish sa Iran. Ang Jujeh Kebab ay isang chicken kebab na nilagyan ng yogurt, lemon juice, saffron, at iba pang pampalasa. Ang Koobideh Kebab ay ginawa gamit ang giniling na karne, kadalasang karne ng baka o tupa, na hinaluan ng gadgad na sibuyas at pampalasa. Ang Barg Kebab ay isang beef o lamb kebab na inatsara sa katas ng sibuyas at inihaw hanggang perpekto.

Recipe para sa Jujeh Kebab (chicken kebab)

Ingredients:

• 2 lbs na dibdib ng manok, gupitin sa laki ng kagat
• 1 tasa ng simpleng yogurt
• 1 lemon, may katas
• 2 tbsp langis ng oliba
• 1 tsp asin
• 1 tsp black pepper
• 1 tsp ground safron
• 1 sibuyas, gadgad

Mga tagubilin:

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang yogurt, lemon juice, langis ng oliba, asin, itim na paminta, safron, at gadgad na sibuyas.
2. Idagdag ang manok sa pag-atsara at ihagis sa coat.
3. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
4. Painitin ang grill hanggang sa medium-high heat.
5. I-thread ang manok sa mga skewer at ihaw ng 10-12 minuto, paminsan-minsan, hanggang maluto.

Recipe para sa Koobideh Kebab (ground meat kebab)

Ingredients:

• 2 lbs ground beef o tupa
• 1 sibuyas, gadgad
• 1 tsp asin
• 1 tsp black pepper
• 1 tsp turmerik
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin
• 1 itlog

Mga tagubilin:

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang giniling na karne, gadgad na sibuyas, asin, itim na paminta, turmerik, sumac, kumin, at itlog.
2. Knead ang timpla para sa 5-10 minuto, hanggang sa ang karne ay mahusay na halo-halong at makinis.
3. Hatiin ang karne sa pantay na bahagi at hubugin ang mga ito sa mahaba at manipis na mga silindro sa paligid ng mga skewer na metal.
4. I-ihaw ang mga kebab sa medium-high heat sa loob ng 10-12 minuto, paminsan-minsan, hanggang maluto.

Recipe para sa Barg Kebab (beef o lamb kebab)

Ingredients:

• 2 lbs na karne ng baka o tupa, hiniwa nang manipis
• 1 sibuyas, gadgad
• 1 tsp asin
• 1 tsp black pepper
• 1 tsp turmerik
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin
• 1 tbsp langis ng oliba

Mga tagubilin:

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang manipis na hiniwang karne, gadgad na sibuyas, asin, itim na paminta, turmerik, sumac, kumin, at langis ng oliba.
2. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
3. Painitin ang grill hanggang sa medium-high heat.
4. I-thread ang karne sa mga skewer at i-ihaw ng 8-10 minuto, paminsan-minsan, hanggang maluto.

Konklusyon: Nag-aalok ang lutuing Iranian ng masarap na mga pagpipilian sa istilong inihaw/kebab

Ang lutuing Iranian ay mayaman sa lasa at texture, at ang mga grilled/kebab-style dish ay ilan sa mga pinakasikat na alay nito. Ang Jujeh Kebab, Koobideh Kebab, at Barg Kebab ay ilan lamang sa mga halimbawa ng masasarap na pagkaing istilong kebab na maaaring tangkilikin ng sinumang mahilig sa mausok at sunog na lasa. Sa mga recipe na ito at marami pang iba, madaling dalhin ang lasa ng Iran sa iyong sariling kusina at tamasahin ang masasarap na lasa ng lutuin nito.