John Myers
Gayunpaman, maraming digital na instant-read na thermometer ng karne ang idinisenyo upang magamit sa iba't ibang temperatura sa pagluluto, kabilang ang napakataas na init, gaya ng mainit na mantika. Kaya oo, maaari ngang gamitin ang mga ito sa panahon ng deep frying upang matiyak ang tamang temperatura ng pagluluto.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang thermometer ng karne at isang thermometer ng langis?
Ang mga instant read o meat thermometer ay karaniwang sumusukat ng temperatura hanggang 220 degrees Fahrenheit (104 degrees Celsius). Sinusukat ng mga kendi o deep-frying thermometer ang mas mataas na temperatura na karaniwang nauugnay sa mga diskarte sa pagluluto na ito, hanggang 400 degrees Fahrenheit (204 degrees Celsius).
Ano ang maaari kong gamitin kung wala akong oil thermometer?
Ngunit nang walang thermometer, paano mo malalaman kung handa na ang iyong langis? Ang isang paraan ay ang pagbagsak ng isang kernel ng popcorn sa langis. Kung ang popcorn pops, sasabihin nito sa iyo ang langis ay nasa pagitan ng 325 at 350 F, sa tamang saklaw ng temperatura para sa pagprito. Ang pinakamadali at pinakaligtas na pamamaraan ay idikit ang dulo ng isang kutsarang kahoy sa langis.
Maaari mo bang gamitin ang isang probe thermometer para sa pagprito?
Ang compact at well-designed na thermometer na ito ay angkop para sa high-heat roasting (hanggang 482°F), pati na rin para sa paggawa ng candy at deep-frying salamat sa isang metal clip na sinuspinde ang probe malapit sa gilid ng palayok.
Paano mo malalaman kung ang langis ay 350 degree?
Kaya narito ang isang simpleng pamamaraan upang makatulong na matukoy kung ang langis ng pagprito ay nasa pinakamabuting temperatura nito. Maglagay ng 1″ cube ng tinapay sa mainit na mantika at orasan kung gaano katagal bago maging golden brown. Kung ang tinapay ay mag-toast sa loob ng 50–60 segundo, ang mantika ay nasa pagitan ng 350° at 365°—ito ang perpektong hanay para sa karamihan ng mga trabaho sa pagprito.
Maaari ka bang gumamit ng sugar thermometer para sa langis?
Ang isang thermometer ng kendi, na kilala rin bilang isang sugar thermometer o jam thermometer, ay isang thermometer sa pagluluto na ginagamit upang masukat ang temperatura at samakatuwid ang yugto ng isang solusyon sa pagluluto ng asukal. (Tingnan ang paggawa ng kendi para sa paglalarawan ng mga yugto ng asukal.) Ang mga thermometer na ito ay maaari ding gamitin sa pagsukat ng mainit na mantika para sa deep frying.
Anong uri ng thermometer ang ginagamit para sa malalim na pagprito?
Ang malalim na pagprito ay karaniwang ginagawa sa mga temperatura sa paligid ng 350 hanggang 375 degree Fahrenheit, kaya kakailanganin mo rin ang isang thermometer na umabot ng hindi bababa sa 400 degree Fahrenheit. Karamihan sa mga thermometers ng langis ay gawa sa hindi kinakalawang na asero sapagkat ito ay isang matibay na materyal na makatiis ng mataas na temperatura na kinakailangan para sa malalim na pagprito.
Paano mo iinit ang langis sa 180 nang walang thermometer?
Kapag nag-init na ang langis, isawsaw ang hawakan ng isang kutsarang kahoy o isang chopstick sa langis. Kung ang langis ay nagsisimulang patuloy na pagbula, pagkatapos ang langis ay sapat na mainit para sa pagprito. Kung ang langis ay bula ng napaka-sigla, kung gayon ang langis ay masyadong mainit at kailangang palamig.
Paano mo malalaman kung ang langis ay 180 degree?
Maglagay lamang ng isang maliit na cube ng tinapay sa iyong mantika, at ang tagal ng oras na aabutin para sa tinapay ay maging kayumanggi, ay tumutukoy kung anong temperatura ito. Kaya, kung ito ay brown sa loob ng 30-35 segundo, ito ay nasa paligid ng 160°c, kung ito ay tumatagal ng 15 segundo, ito ay 180°c, at kung ang tinapay ay tumatagal lamang ng 10 segundo upang maging brown, ang iyong langis ay 190°c.
Maaari ka bang gumamit ng thermometer ng karne sa air fryer?
Ang ceramic handle nito ay lumalaban hanggang 572°F at ang food-grade na stainless steel na probe nito ay lumalaban hanggang 212°F, na ginagawang tumpak at madaling gawain ang air frying meats (kahit isang buong manok).
Maaari mo bang gamitin ang metal na thermometer ng karne para sa langis?
Kaya oo, maaari ngang gamitin ang mga ito sa panahon ng deep frying upang matiyak ang tamang temperatura ng pagluluto.
Gumagana ba ang mga IR thermometer sa langis?
Ang mga infrared thermometer ay gumagana nang mahusay kapag sinusukat ang temperatura ng mainit na langis. Para sa malalim na pagprito, hindi ito isang malaking bagay, dahil gumagana nang maayos ang mga karaniwang probe thermometer. Ngunit para sa mababaw na pagprito o paggisa, ang IR thermometer ay mahusay na gumagana sa pagbibigay ng temperatura ng langis.
Anong temp dapat ang langis upang magprito ng manok?
Pumunta para sa isang walang katuturang lasa ng langis na may mataas na punto ng usok, tulad ng canola, gulay, o langis ng peanut. At huwag iwanan ang mga bagay sa kapalaran: Gumamit ng isang thermometer upang subaybayan at mapanatili ang temperatura ng langis — naghahanap ka para sa isang matatag na 350 degree.
Gaano katagal bago makuha ang langis sa 350 degrees?
Itakda ang iyong burner sa daluyan at hayaan ang iyong kawali ng init ng langis sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ilagay ang thermometer ng karne sa gitna ng langis upang suriin ang temperatura. Ang langis ay dapat nasa pagitan ng 350 degree Fahrenheit (177 Celsius) at 400 F (205 C), depende sa iyong niluluto.
Gaano katagal bago mag-init ng langis hanggang 375?
Humigit-kumulang na 30 minuto. Siguraduhin na ang takip ay nasa fryer upang makatulong na mapabilis ang proseso. Gumamit ng mahusay na kalidad ng langis na may usok na 400 ° f o mas mataas. Ang mga gulay, mais, canola, toyo, o mga langis ng peanut ay ligtas na gamitin.
Anong temperatura dapat ang langis?
Ang isang kalidad na maginoo langis ng motor ay tiisin ang temperatura ng langis ng sump hanggang sa 250 degree, ngunit nagsisimulang masira sa higit sa 275 degree. Ang tradisyunal na diskarte ay upang subukang hawakan ang mga temperatura ng langis sa pagitan ng 230 at 260 degree.
Kailangan ko ba ng espesyal na thermometer para sa pagprito?
Para sa paggawa ng kendi, paggawa ng jam, at pagprito, kakailanganin mo ng thermometer na nakakabasa lalo na sa mataas na temperatura—mas mainit kaysa sa hanay ng thermometer ng sambahayan, at mas mainit pa kaysa sa karaniwang hanay ng thermometer ng karne. Ang mga glass candy thermometer ay may saklaw mula 100 hanggang 400 degrees, na isang ganap na dapat.
Ang isang thermometer ba ng kendi ay pareho sa isang malalim na termo ng fry?
Ang mga thermometro ng candy at deep-frying ay gawa sa baso at ginagamit para sa pagsukat ng mas maiinit na temperatura. Samantalang ang karne at manok ay maaaring luto saanman mula 130 F hanggang 175 F, ang kendi ay nagsasangkot ng pagluluto ng asukal na kasing taas ng 300 F, at ang deep-frying ay nangangailangan ng langis na 375 F at mas mainit.
