Madeline Adams
Ang mga de-latang gulay ay iniimbak, lalo na sa panahon ng krisis. Ngunit ang mga ito ba ay malusog o, gaya ng sinasabi, hindi malusog at nakakapinsala? Ilang nutrients ang natitira sa de-latang pagkain?
Sa panahon ng Corona, marami ang nagtataka kung malusog ba ang mga de-latang gulay. Sa kasamaang palad, ang masamang reputasyon ay nauuna sa de-latang pagkain. Gayunpaman, kung kailangan mo ng pangmatagalang pagkain, siyempre gagamit ka ng mga gulay sa lata - lalo na kung gusto mong mabilis na mag-stock sa mga mahahalagang bagay pagkatapos mag-panic sa pagbili ng hamster. Gayunpaman, nakakagulat, mayroon ding mga positibong panig sa diumano'y hindi malusog na mga de-latang gulay.
Ano ang ibig mong sabihin sa mga de-latang gulay?
Ang mga de-latang gulay ay mga gulay na iniimbak sa mga lata, na nangangahulugang mas matagal ang buhay ng mga ito. Ngunit paano gumagana ang packaging? Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang pagkain ay selyadong airtight at protektado mula sa liwanag. Upang matiyak na ang mga gulay ay may mahabang buhay sa istante, sila ay nakalantad sa isang mataas na temperatura. Kung mas mataas ang antas kung saan ang pagkain ay pinainit, mas matagal ito mananatili. Gayundin, ang mas mataas na temperatura, pagkawala din ng mahalagang bitamina. Ang mga gulay ay pinainit sa pagitan ng 70 at 100 °C.
Malusog ba ang mga Canned Vegetable?
Ang mga sariwang gulay ay dapat palaging gamitin muna. Ngunit ang mga prejudices na ang mga de-latang gulay ay hindi malusog ay hindi ganap na tama. Dahil lamang sa matagal nang nasa lata ang gulay ay hindi nangangahulugang nawawala ang lahat ng bitamina at sustansya. Ang mga ito ay protektado ng light-proof na packaging. Ang mabilis na karagdagang pagproseso pagkatapos ng pag-aani ay tumitiyak din ng pangmatagalang pagiging bago.
Dahil sa maikling pag-init lamang, kakaunti lamang ang pagkawala ng mga bitamina. Ang mga bitamina na sensitibo sa init, tulad ng bitamina C, ay partikular na apektado, ngunit ang pagkawala ay hindi gaanong mataas.
Gayunpaman, ang de-latang pagkain ay mayroon ding tiyak na positibong epekto. Ito ay may positibong epekto, lalo na para sa mga taong may mga problema sa tiyan: ang pag-init ng mga gulay ay ginagawang mas natutunaw ang mga ito para sa ating mga tiyan, dahil sila ay "pre-digested".
Ang mga de-latang gulay ay malusog pa rin, ngunit hindi ganap na nakakasabay sa sariwang ani.
Ano ang dapat isaalang-alang sa pagbili ng mga de-latang gulay?
Upang mapanatili ang malusog na epekto ng mga de-latang gulay, ang pagtingin sa likod ay mahalaga. Maraming mga de-latang pagkain ang naglalaman ng nakababahala na dami ng asin. Ito ay dapat iwasan. Ang labis na dosis ay maaaring maging sanhi ng negatibong epekto ng ating presyon ng dugo at sa gayon ay makapinsala sa ating kalusugan.
Halos lahat ay nagkakamali kapag naghahanda ng de-latang pagkain
Alam ng lahat ito: Bago mo painitin ang mga gulay, ibubuhos ang tubig. Ngunit narito ang pagkakamali. Si Sven-David Müller, ang eksperto sa nutrisyon, ay nagrerekomenda lamang ng panandaliang pag-init ng mga gulay, kabilang ang likido, at sabay-sabay na kainin ang lahat. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga bitamina at sustansya ay pinanatili. Ang pagkain, na malusog pa, ay maaari na ngayong tangkilikin na may kaunting pagkawala.
