Bella Adams
Sa kasalukuyan, ang mga caper ay bihirang ginagamit sa Ukraine at kakaunti ang nakarinig tungkol sa kanila, ngunit sa mga bansa tulad ng Italy, Greece, at Spain, hindi nila maiisip ang mga pagkaing walang mga maliliit na adobo na bulaklak na ito. Ang mga capers ay ang hindi nabubulok na mga putot ng bulaklak ng caper shrub.
Ang nutritional value ng capers
Bilang karagdagan sa kanilang kaaya-ayang lasa, ang mga caper ay mayroon ding isang buong kamalig ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, taba, hibla, na lubhang kailangan para sa pang-araw-araw na diyeta, iron, phosphorus, calcium, bitamina A, B, C, D, E, K, at marami pang ibang uri.
Bawat 100 g ng capers:
- Mga calory, kcal: 14
- Mga protina, g: 0.8
- Mga taba, g: 0.1
- Mga Carbohidrat, g: 2.6
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga capers
Ang mga caper ay naglalaman ng rutin, kaya naman ginagamit ang mga ito para sa mataas na presyon ng dugo. Ang isang decoction ng mga bulaklak ng caper, bark, at mga ugat ay inireseta upang mapabuti ang paggana ng puso, sa kaso ng iba't ibang uri ng pananakit at neuroses.
Ang mga capers ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, at ang kanilang pagkonsumo ay pinoprotektahan ang katawan mula sa pag-unlad ng kanser. Ang Quercetin ay isang napaka-kapaki-pakinabang na flavonol sa mga caper: ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng balat - pinapawi ang pamamaga at neutralisahin ang mga reaksiyong alerdyi.
Nagbibigay din ang Quercetin ng proteksyon laban sa kanser, dahil pinapanatili nito ang normal na istraktura ng DNA - alam na maraming mga kanser ang nagbabago sa istrakturang ito, at pagkatapos ay maaaring mahirap o imposibleng makayanan ang mga ito.
Ang mga capers ay mayaman sa chlorophyll.
Ang berdeng pigment sa mga halaman ay isang makapangyarihang natural na antioxidant. Kaya ang mga buds na ito ay maaaring mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at magbigay ng pagiging bago sa balat. Ang tincture at langis ng Caper ay ginagamit sa cosmetology. Matagal nang ginagamit ng mga babaeng Espanyol ang mga produktong ito upang makakuha ng natural na proteksyon mula sa ultraviolet rays at moisturize ang kanilang balat.
Capers sa pagluluto
Ang mga capers ay may tiyak, maasim, maasim-mapait na lasa, kung saan kinikilala ng ilang tao ang aroma ng paminta, habang ang iba ay nakikilala ang aroma ng mustasa o malunggay. Salamat dito, sila ay isang kailangang-kailangan na karagdagan sa maraming mga pagkaing Mediterranean, na nagdaragdag ng pagpapahayag sa kanila. Pinayaman nila ang lasa ng manok, isda, pasta, pagkaing-dagat, at pizza.
Ang mga caper ay sumasabay sa mga kamatis, gayundin sa sikat na French remoulade sauce (ang pangunahing sangkap ay mustasa, mayonesa, tinadtad na gherkin, at capers) at tapenade appetizer (oliba, olibo, pinatuyong kamatis, dilis, caper, langis ng oliba) .
Sa Spain, isang popular na karagdagan, lalo na sa mga pagkaing isda, ay isang paste ng tinadtad na mga caper, almond, bawang, at perehil. Mga adobo na isda sa pusod tulad ng pagkakaroon ng mga olibo, paminta, at iba pang pampalasa, lalo na ang oregano, mustasa, basil, bawang, at tarragon. Maaari silang maging masarap sa mga keso, lalo na sa amag. Dapat din silang pagsamahin sa pinakuluang gulay, tulad ng asparagus beans.
Pinapaganda ng mga caper ang lasa ng mga marinade, cheese paste, o salad na may herring. Ginagamit din ang mga ito upang palamutihan ang mga palaman ng gulay at karne. Tandaan na ang mga caper ay nawawala ang kanilang natatanging lasa kapag nalantad sa temperatura. Samakatuwid, dapat silang idagdag sa dulo ng pagluluto, o mas mabuti, masyadong malamig na mga pinggan.
Pinsala at contraindications ng capers
Ang pinsala ng mga capers ay isang tunay na konsepto.
Minsan ang mga buntis na kababaihan at kababaihan ay allergic sa produktong ito, kaya hindi ito kasama sa kanilang diyeta. Ang mga pasyente na may kabag at mga ulser ay dapat umiwas sa mga adobo at maanghang na gulay, kabilang ang mga caper. Ang mga capers ay naglalaman ng rutin, isang medyo aktibong allergen, kaya ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga madaling kapitan ng mga alerdyi.
