John Myers
Pinagmulan
Ang kintsay na nilinang ngayon ay hango sa tunay na kintsay. Ang tunay na kintsay ay karaniwan sa buong Europa, Hilaga at Timog Aprika, India, at kanlurang Asya. Mas gusto ng mga halaman ng kintsay na tumubo sa mga maalat na lupa, lalo na sa mga lugar sa baybayin.
Mga Subspecies
Pagdating sa kintsay, karaniwang ginagawa ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang anyo ng paglaki, celeriac, at celery. Ang parehong mga subspecies ay may mga katangian ng katangian at angkop para sa iba't ibang layunin. Samakatuwid, ang detalyadong impormasyon ay sumusunod nang hiwalay para sa bawat subspecies.
Ang pinagmulan ng cultivated celery ay ang tinatawag na real celery o swamp celery. Ang kintsay ay katutubong sa buong Europa, ngunit ito ay matatagpuan din sa India, Hilaga at Timog Aprika, at kanlurang Asya. Ang kintsay ay kabilang sa malaking pamilya ng umbelliferae. Ang mga halaman ay may utang sa kanilang pangalan sa kanilang mga bulaklak, na nakakabit sa isang tangkay at tinatawag na mga umbel.
Panahon
Ang pangunahing panahon ng kintsay sa Germany ay tumatakbo mula Oktubre hanggang Abril, ngunit magagamit ito sa buong taon.
Panlasa
Mayroong dalawang subspecies ng kintsay: sa isang banda bilang tuber o root celery, na makikilala ng isang makapal na bahagi ng ugat, sa kabilang banda bilang bleached, herbaceous, stem, stalk o cut celery na may mga tangkay na angkop para sa pagkonsumo. Ang celery at celery ay naninindigan para sa matitibay na aroma na may maanghang-sariwang accent.
paggamit
Habang ang mga perennials ay kinakain hilaw, ang tuber ay pangunahing ginagamit bilang isang sopas na gulay. Bilang karagdagan, ang celery ay mahusay na pinagsama sa salad at kahit na ang pangunahing sangkap sa aming celery salad. Para dito, ang celeriac ay maaaring hugasan at alisan ng balat. Maaari mo ring lagyan ng rehas at magsilbi bilang bahagi ng aming hilaw na salad ng gulay. Ang mga dahon ng kintsay ay maaari ding hugasan at ihain kasama nito. Maaari mo ring biswal na pagandahin ang ating Bloody Mary gamit ang mga stick.
Imbakan
Ang kintsay ay madaling iimbak nang hindi pinutol sa refrigerator. Ang tuber ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. kintsay hanggang isang linggo.
