John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Mga hita at gulay:
- 4 laki Mga hita ng manok na may kaunting dibdib
- 100 ml Langis ng oliba
- 30 ml Langis ng sili
- 60 g Matamis
- 5 Mga sibuyas ng bawang
- 2 tbsp Mustasa katamtamang init
- 1 pumunta ka. tsp Mainit na paminta
- Paminta asin
- 70 g Sibuyas
- 1 Katamtamang sukat Bumbilya ng haras
- 140 g Kintsay
- 150 g Karot
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas
- 400 ml tubig
Patatas
- 500 g Waxy patatas
- 5 tbsp Sunflower oil
- Paminta asin
tagubilin
Mga hita at gulay:
- Hugasan ng malamig na tubig ang mga hita ng manok, patuyuin. Balatan 2 cloves ng bawang, makinis tumaga. Paghaluin ang marinade mula sa olive oil, chilli oil, honey, mustard, tinadtad na bawang, paminta, asin at paprika. Ilagay ang mga binti sa isang maliit na litson na kawali o kasirola, ibuhos ang marinade sa kanila at hayaan silang matarik nang hindi bababa sa kalahating araw. Paminsan-minsan ay iikot ito.
- Pansamantala, hugasan at linisin ang leek at gupitin sa 5 mm na manipis na hiwa. Linisin ang bombilya ng haras, gupitin sa kalahati, gupitin sa pantay na manipis na mga hiwa, alisan ng balat nang kaunti. Linisin ang kintsay, alisan ng balat ang karot at gupitin ang dalawa sa tantiya. 1 cm cube. Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa ikawalo at alisan ng balat ang mga indibidwal na lamellas. Gupitin ang 3 clove ng bawang at tinadtad ng halos 1 x. Takpan ang lahat at panatilihin itong handa.
Paghahanda:
- Painitin muna ang oven sa 200 ° O / convection. Iikot ang mga binti sa roaster upang ang panlabas na kurba ay nasa gilid ng balat pababa. Ilagay ang litson sa oven sa gitnang istante. Kapag nagsimula nang mabawasan ang pag-atsara, magdagdag muna ng 200 ML ng tubig. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, saglit na alisin ang mga binti mula sa roaster, idagdag ang mga inihandang gulay at - kung kinakailangan - magdagdag ng kaunting tubig. Ang dami ng tubig ay medyo depende sa laki ng roaster. Ang mga gulay ay dapat na halos hindi sakop. Siyempre, maaari ka ring gumamit ng stock ng gulay o manok, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang sarsa ay napakabango kahit na may tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga binti - ngunit ngayon na nakataas ang balat - sa mga gulay, itulak ang roaster pabalik sa oven at tapusin ang pagluluto para sa isa pang 30-40 minuto. Ang balat ng mga hita ay dapat na malutong at ang mga gulay ay dapat magkaroon pa rin ng magaan na kagat. Kung kinakailangan, pataasin ang temperatura saglit sa 220 ° sa huling 10 minuto.
Patatas:
- Sa unang 30 minuto ng pagluluto ng mga binti, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa tantiya. 1.5 cm cubes at patuyuin ng kaunti. Ang mga piraso ay hindi dapat masyadong magkaiba sa laki upang ang lahat ng mga ito ay lutuin nang pantay-pantay. Init ang mantika sa isang mas malaking kawali at idagdag ang mga cube. Ibaba ang apoy at dahan-dahang iprito ang mga cube sa lahat ng panig sa mahinang apoy at paikutin ang mga ito ng ilang beses hanggang sa malutong. Maaaring tumagal ito ng ilang sandali para sa hilaw na patatas, ngunit may sapat na oras para matapos ang mga binti sa pagluluto. Timplahan ng asin at paminta sa pagitan.
- Pagkatapos ay ayusin ang lahat sa plato at ............ hayaan itong matikman ......... ;-)))
- Ang oras ng pagluluto na 60 - 70 minuto ay kinakailangan para sa mas malalaking hita upang hindi sila matuyo sa mga buto. Bawasan ang oras ng pagluluto nang naaayon para sa mas maliliit na binti. Kung kinakailangan, gumawa ng test cut sa isang pagkakataon.
