Manok na may Honey Crust

Pakuluan ang 5 litro ng tubig. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso, idagdag sa sabaw na may sibuyas, paminta at allspice at hayaan itong matarik. Ilagay ang manok sa stock at kumulo sa loob ng 40 minuto, alisin, gupitin sa kalahating pahaba at ilagay sa isang litson na tray. Season na may asin, paminta at marjoram, magluto sa isang oven preheated sa 180 degrees para sa 10 minuto.

Budburan ang mga kalahati ng mantikilya at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay magsipilyo ng pulot at kayumanggi para sa isa pang 5 minuto sa 200 degrees. Painitin ang mantikilya at idagdag ang asukal at pulot at hayaang mag-caramelize nang bahagya. Idagdag ang suka ng alak na may sabaw at cream at pakuluan. Ihalo ang orange juice, lagyan ng cornstarch ang sauce, timplahan muli, gupitin ang laman ng orange, idagdag sa sauce at init. Ayusin ang mga hati ng manok, ilagay ang sarsa at ihain. Magandang Appetit!