John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Chili chicken breast fillet na may mga gulay sa isang kawali:
- 280 g Fillet ng dibdib ng manok
- 150 g Mga puso ng dahon ng repolyo ng Tsino
- 80 g Snow peas
- 70 g Mga brown na mushroom
- 50 g 1 sibuyas na sibuyas
- 10 g 1 piraso ng luya
- 10 g 1 pulang sili
- 4 tbsp Matamis na sili
- 100 ml tubig
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 1 tbsp Madilim na toyo
- 0,5 tsp Langis ng sili
- 3 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 3 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 tbsp Tapioca starch
Yellow basmati rice:
- 80 g Basmati bigas
- 280 ml tubig
- 0,5 tsp Asin
- 1 tsp Dinurog na turmeric
Paglilingkod:
- 2 labanos para palamuti
tagubilin
Chili chicken breast fillet na may mga gulay sa isang kawali:
- Hugasan ang fillet ng dibdib ng manok, patuyuin ng papel sa kusina, hiwain muna (mahusay na gagana kapag nagyelo!) At pagkatapos ay gupitin. Una, gupitin ang mga puso ng dahon ng repolyo ng Tsino sa mga piraso at pagkatapos ay sa maliliit na diamante. Linisin / tanggalin ang mga sinulid ng sugar snap peas, hugasan at gupitin sa kalahati sa isang anggulo. Linisin/sipilyo at i-quarter ang mga kabute. Linisin at hugasan ang mga spring onion at gupitin nang pahilis sa mga singsing. Balatan at hiwain ng pino ang luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at gupitin sa pinong cube. Init ang kawali, idagdag ang mantika ng mani (2 tbsp), init, iprito ang mga piraso ng fillet ng dibdib ng manok nang masigla sa humigit-kumulang. 3 - 4 minuto / stir-fry at i-slide ang mga ito sa gilid ng wok. Idagdag ang mga gulay (ginger cubes + chilli pepper cubes + Chinese cabbage leaf hearts lozenges * sugar peas halves at mushroom quarters + spring onion rings) at iprito nang humigit-kumulang. 3 - 4 minuto. I-deglaze / ibuhos sa tubig (100 ml) at ang matamis na chilli sauce (4 tbsp) at magdagdag ng matamis na toyo (1 tbsp), dark toyo (1 tbsp), chili oil (½ tsp), coarse sea salt mula sa gilingan (3 malalaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (3 malalaking kurot). Hayaang kumulo ang lahat para sa isa pang 3 - 4 na minuto at sa wakas ay lumapot kasama ang tapioca starch (1 tbsp) na natunaw sa kaunting malamig na tubig.
Yellow basmati rice:
- Dalhin ang basmati rice (80 g) sa tubig (280 ml) na may asin (½ kutsarita) at giniling na turmerik (1 kutsarita) hanggang sa pigsa, pukawin at lutuin nang sarado ang takip sa pinakamababang temperatura sa loob ng mga 20 minuto.
Paglilingkod:
- Pindutin ang bigas sa isang malamig na banlaw na tasa at ilagay ito sa plato. Ilagay ang chili chicken breast fillet na may mga gulay sa kawali at palamutihan ng maliit na labanos, ihain.
Tip:
- Ang mga gustong mas mainit ay kumuha ng 1 kutsarita o higit pa sa halip na 1/2 kutsarita ng chili oil!
