John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Chocolate Brownie:
- 200 g tsokolate
- 150 g Mantikilya
- 3 Pc. Mga itlog
- 175 g Asukal sa tsaa
- 100 g Harina
- 1 tsp Baking pulbos
Spice peras:
- 100 g Ang asukal sa pulbos
- Peras
- 100 g Puting puti
- 200 ml tubig
- 1 Pc. cinnamon stick
- 3 Capsules Cardamom
- 3 Pc. Cloves
Pear sorbet:
- 600 g Peras
- 1 Pc. Lemon juice)
- 150 ml tubig
- 225 g Asukal
- kanela
- vanilla
Ginger curd:
- 15 g Ugat ng luya
- 50 ml Bagong piniga na lemon juice
- 50 g Mantikilya
- 125 g Asukal
- 2 Pc. Mga itlog
tagubilin
Chocolate Brownie:
- Matunaw ang mantikilya at tsokolate, pagkatapos ay talunin ang mga itlog at asukal hanggang mabula. Paghaluin ang mga masa ng itlog at tsokolate at tiklupin ang harina at kakaw.
- Ngayon ilagay sa isang greased at floured form at maghurno sa oven sa 175 ° C para sa mga 25 minuto. Ang kuwarta ay dapat pa ring malaki, ngunit mahusay na inihurnong.
Spice peras:
- Hayaang mag-caramelize ang icing sugar, ibuhos sa tubig at alak, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at hayaan ang mga bola ng peras na kumulo nang malumanay sa stock para sa mga 1 oras.
- Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa isang baso at hayaan itong matarik para sa isa pang 3-4 na oras.
Brin sorbet:
- Para sa pear sorbet, pakuluan muna ang asukal at tubig. Alisin mula sa init at hayaang lumamig.
- Samantala, alisan ng balat, ubusin at hiwain ang mga peras. Pure kasama ang pinalamig na tubig ng asukal at lemon juice.
- Pre-freeze sa freezer. Pagkatapos ay ilagay sa gumagawa ng ice cream at i-freeze ang pear sorbet sa loob ng mga 20-30 minuto, depende sa device.
Ginger curd:
- Balatan at tadtarin ng makinis o gadgad ang luya. Init ang katas ng kalamansi na may mantikilya hanggang sa matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng asukal at luya at init habang hinahalo hanggang matunaw ang asukal.
- Talunin ang mga itlog, dahan-dahang ibuhos ang mainit na pinaghalong asukal-mantikilya at haluing mabuti. Pagkatapos ay ibalik ang timpla sa palayok.
- Init sa mababa hanggang katamtamang init habang hinahalo hanggang lumapot ang curd, hindi ito dapat kumulo.
- Ibuhos ang curd sa pamamagitan ng isang salaan sa malinis, mainit na binlaw na baso. Isara ang mga garapon at hayaang lumamig. Maaaring itago ang curd sa loob ng 1-2 linggo kung pinalamig nang husto.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 265kcalCarbohydrates: 40.2gProtina: 1.5gTaba: 10.4g
