Cinnamon Bulgur na may Hipon

Wintery cinnamon bulgur na may hipon, pumpkin raisins, at mansanas.

Paghahatid ng 4

Ingredients

Para sa bulgur:

• 150 gramo ng bulgur
• 400 ML orange juice
• 1 sibuyas
• 2 karot
• 100 gramo ng kalabasa
• 3 tsp langis ng canola
• 1 tsp kanela
• 3 tbsp raisins
• 400 hipon
• 2 mansanas, maasim
• 3 sprigs ng flat-leaf parsley

Paghahanda

1. Ilagay ang bulgur sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan sa isang kasirola na may orange juice sa katamtamang init. Hayaang kumulo ang bulgur sa loob ng 2-3 minuto, ilagay ang takip, at hayaang kumulo sa mahinang apoy.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga pinong cube. Balatan ang karot at kalabasa, gupitin sa mga pinong hiwa o cube o lagyan ng rehas ng magaspang.
3. Init ang mga gulay na may kaunting rapeseed oil sa isang pinahiran na kawali. Sa sandaling ang sibuyas ay translucent, idagdag ang kanela at mga pasas at igisa sandali. Gayundin, idagdag ang bulgur at toast sa loob ng 3-5 minuto sa katamtamang init.
4. Pansamantala, balatan ang hipon at simutin ang mga bituka gamit ang maliit na kutsilyo. Mag-init ng ilang rapeseed oil sa isa pang kawali at iprito ang mga hipon sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
5. Hugasan ang mga mansanas, quarter, at core, at gupitin ang mga ito sa mga wedge. Hugasan at tuyo ang perehil at idagdag sa kawali na may mga mansanas at hipon. Paghaluin ang lahat at ayusin ito sa bulgur.