Coconut and Melon Soup sa Galia Melon na may Passion Fruit Ice Cream

Pinakamainam na ihanda ang sabaw ng niyog sa araw bago. Ihalo ang gata ng niyog sa pineapple juice at Batida de Coco at 100g sugar. Punan ang 10 hemispherical molds at ilagay sa freezer. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig.

Pagkatapos ay pakuluan ang 150g ng asukal at 100 ML ng tubig at magdagdag ng gelatine. Hayaang kumulo sandali ang gelatine. Hatiin ang passion fruit at ilagay ang pulp na may mga buto sa isang blender jar. Pagkatapos ay ihalo sandali sa blender upang lumuwag ang pulp ngunit hindi masira ang mga buto. Pagkatapos ay dumaan sa isang pinong salaan sa isang mangkok. Balatan ang mangga at malinis na alisin ang pulp sa bato at idagdag sa pulp ng passion fruit. Purée ng pinong gamit ang hand blender at dumaan muli sa isang salaan.

Haluing mabuti ang pinaghalong asukal-gelatin at i-freeze sa gumagawa ng ice cream. Pagkatapos ay ilagay sa isang mababaw (sariwang pagkain) na mangkok sa freezer din. Sa araw ng paghahatid, gupitin ang mga melon sa kalahati sa pamamagitan ng zigzag cutting gamit ang isang maliit na kutsilyo at alisin ang core. Ilabas ang mga bola mula sa pulp gamit ang isang cookie cutter at itabi. Alisin ang natitirang pulp gamit ang isang kutsara at mag-iwan ng mga 1cm sa melon.

Ihanda ang baking dish na may maraming asukal at pindutin ang frozen coconut soup hemispheres mula sa amag at pagsamahin ang dalawa bawat isa upang bumuo ng isang bola. Gumamit ng toothpick bilang hawakan para sa mga bolang ito at isawsaw ang mga ito sa likidong langis ng niyog (na agad na tumigas). Ulitin ang prosesong ito ng dalawang beses at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga toothpick. Ngayon ay "tinapay" ang mga bolang ito sa asukal sa baking dish na may asukal. "Iparada" ang mga natapos na bola sa baking dish. Pagkatapos ay ikalat ang passion fruit sorbet na humigit-kumulang 2cm ang kapal sa ilalim ng mga halves ng melon at takpan ng chocolate crumble.

Ilagay ang bola ng niyog sa ibabaw, palamutihan ng tatlong bola ng melon at pagkatapos ay ihain. Ang sabaw ng niyog ay nagsisimulang matunaw sa taba ng shell nang hindi nauubusan, bilang ang nais na epekto.