John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 125 g Sariwang haras
- 250 g Cherry tomatoes pula
- 75 ml puting alak
- 2 kutsara Bianco balsamic vinegar
- 1 Kutsara (level) Asukal ng hilaw na tubo
- 1 tsp Mga butong kulantro
- 0,5 tsp Mga buto ng mustasa
- 0,25 tsp Pinatuyong sili
- 1 kutsarita Bio lemon zest
- Bulaklak ng asin
- Giiling na puting paminta
- 1 kutsara Mantikilya
- 12 Pc. Mga adobo na olibo, pitted, itim
- 10 Kutsara (level) ng Fe Extra birhen langis ng oliba
- 2 Pc. Cod fillet, sariwa, isang 180 gr.
tagubilin
- Linisin ang haras, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin sa manipis na mga wedge. Panatilihing berde. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Pakuluan ang alak, suka at asukal, itabi. Magaspang na durugin ang kulantro. Mag-init ng limang kutsara ng olive oil at idagdag ang kulantro, buto ng mustasa at chilli flakes. Magdagdag ng mga kamatis, igisa saglit, ibuhos ang pinaghalong suka at lutuin sa katamtamang init ng halos 4 na minuto. Timplahan ng fleur de sel, paminta at lemon zest. Maglagay ng mainit.
- Init ang dalawang kutsara ng langis ng oliba na may mantikilya. Timplahan ng paminta at asin ang isda, iprito nang husto ang bahagi ng balat at pagkatapos ay hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maging transparent. Init ang natitirang mantika at iprito ang mga fennel wedges dito sa loob ng mga limang minuto. Idagdag ang mga olibo para sa huling minuto at tikman.
- Ilagay ang stock ng kamatis sa malalim na mga plato. Lagyan ng bakalaw. Budburan ng fennel greens. Ihain kaagad kasama ng sariwang baguette.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 248kcalCarbohydrates: 4.5gProtina: 1gTaba: 24.6g
