Lindy Valdez
Ang mantika ng mais ay isa sa mga hindi gaanong kilalang mantika sa pagluluto. Maaari itong magamit para sa iba't ibang layunin. Ang pinakamahalagang tanong dito ay: Malusog ba ang langis ng mais?
Kung ikukumpara sa olive o sunflower, ang langis ng mais ay medyo hindi kilala. Kapag nakatagpo ka nito sa supermarket, ang tanong ay hindi maiiwasang lumitaw kung ang langis ng mais ay malusog at kung paano mo ito magagamit. Dahil ang langis ay hindi lamang bagay para sa kusina
Ang paggawa ng langis ng mais
Ang mais ay isa sa matamis na damo. Ang halaman ay orihinal na nagmula sa Mexico at nangunguna sa pag-aani ng butil sa mundo, nangunguna sa trigo at bigas. 100 kilo ng mais ang kailangan para makagawa ng isang litro ng corn oil. Ang mga mikrobyo ng butil ng mais ay ginagamit para dito at hinihiwalay mula sa corn starch. Kaya, ang langis ng mais ay isang by-product. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng alinman sa malamig o mainit na pagpindot.
Pagkatapos ng pagpindot, ito ay karagdagang pinoproseso. Sa iba pang mga bagay, ang beta-carotene ay idinagdag sa walang kulay at walang amoy na langis sa pagtatapos ng proseso - ito ay kung paano ang langis ay nakakakuha ng kanyang ginintuang kulay.
Langis ng mais sa kusina: angkop ba ito sa pagprito?
Ang langis ng mais ay may smoke point na 200 degrees Celsius. Ginagawa nitong mainam para sa mainit na litson. Partikular na pinong langis ang ginagamit sa kusina dahil ito ay walang mga nakakapinsalang sangkap.
Tulad ng lahat ng mga langis, ang parehong naaangkop sa langis ng mais: Ang cold-pressed, ibig sabihin, ang native na langis ay may higit na lasa at, higit sa lahat, lahat ng mahahalagang sangkap na nawawala sa mainit na pagpindot – at hindi sinasadya kapag pinainit sa isang kawali. Ang cold-pressed corn oil samakatuwid ay pangunahing angkop para sa mga salad at iba pang malamig na pagkain.
Parehong cold-pressed at hot-pressed corn oil ay binibilang bilang mga produktong pandiyeta. Kaya ang mga ito ay angkop para sa mga taong sobra sa timbang at may mataas na presyon ng dugo at arteriosclerosis.
Mga sangkap sa Corn Oil: Healthy or Unhealthy?
Ang langis ng mais ay halos binubuo ng tubig. Naglalaman din ito ng maraming bitamina E. Ang 100 gramo ng langis ay naglalaman ng hanggang 25690 μg. Kasama rin ang mga bitamina A, B, at C at iba't ibang mineral tulad ng potassium, calcium, iron sodium, phosphorus, at zinc.
Bilang karagdagan sa mahahalagang protina at carbohydrates, ang langis ng mais ay may mga mahahalagang fatty acid. Ang calorific value ng corn oil ay 879 kilocalories o 3,680 kilojoules kada 100 gramo.
Ang mataas na proporsyon ng omega-6 fatty acids ay mabuti din para sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang langis ng mais ay naglalaman lamang ng isang maliit na halaga ng alpha-linolenic acid (ALA), isang omega-3 fatty acid, at samakatuwid ay hindi gaanong angkop para sa isang balanseng diyeta, hindi bababa sa mas malaking dami.
Ang langis ng mais bilang isang produktong kosmetiko at pangangalaga
Bukod sa paggamit nito bilang edible oil, maaari ding gamitin ang corn oil para sa personal na pangangalaga. Ang mukha ay partikular na nakikinabang mula sa mga produkto ng pangangalaga na naglalaman ng langis ng mais. Madalas itong ginagamit sa madulas na balat dahil sumisipsip ito ng langis at dumi, na nililinis ang balat.
Ang langis ay dapat palaging ilapat sa mamasa-masa na balat upang ito ay mahusay na masipsip. Ang pagbabalat na may mantika ng mais ay posible rin at napakalusog para sa balat – ihalo ang mantika sa brown sugar o sea salt, ilapat sa balat at pagkatapos ay hugasan ito ng maigi.
