John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa gulash:
- 800 g Gulas ng baka, diced
- 4 tbsp Sunflower oil
- 200 g Mga sibuyas, kayumanggi
- 6 m.-g Mga kamatis, ganap na hinog
- 2 Mga paminta ng kamatis, pula
- 2 tbsp Mga tangkay ng kintsay, sariwa o nagyelo
- 2 maliit Mga sili, berde
- 4 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 2 Katamtamang sukat Mga dahon ng bay, tuyo
- 400 g tubig
- 2 Mga Pinches Itim na paminta mula sa gilingan
- 1 kurutin duguan
- 1 tbsp Oregano, pinatuyo
- 12 g Sabaw ng baka, butil-butil
- 100 g Maasim na cream
- 2 tbsp Cornstarch (Maizena)
- 2 tbsp Paprika powder, pula, matamis
- 4 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 2 tbsp Madeira spiced wine
- 2 tbsp Pepper at asin sa lasa
Para sa patatas:
- 8 Katamtamang sukat Patatas, waxy
- 30 g Di-wastong mantikilya
- 6 tbsp Mga dahon ng perehil, sariwa o nagyelo
- 2 Mga Pinches Asin
Para sa mga gulay:
- 300 g Snow peas
- 1 Katamtamang sukat Karot na dilaw
- 20 g Di-wastong mantikilya
- 1 tsp Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 1 tbsp Madeira spiced wine
Upang palamutihan:
- 1 tbsp Puti ang buto ng linga
- 1 tbsp Mga bulaklak at dahon
tagubilin
Iprito ang karne:
- Mag-init ng medium-sized na kawali, magdagdag ng 2 kutsarang mantika ng mirasol at hayaan itong uminit. I-brown ang mga piraso ng karne ng mabuti sa lahat ng panig sa 2 bahagi. Alisin mula sa init at ilagay sa isang 3 litro na kaserol na may takip.
Ihanda ang mga sangkap:
- Balatan ang mga sibuyas at hiwain sa manipis na mga singsing. Banayad na kayumanggi ang mga singsing na may natitirang langis ng mirasol at idagdag sa karne. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay, alisan ng balat, quarter, core, gupitin sa kalahating crosswise at idagdag sa karne. Hugasan ang pulang paminta ng kamatis, alisin ang tangkay at buto, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa karne. Hugasan ang sariwa, manipis na tangkay ng kintsay, gupitin sa 3 mm ang lapad na mga rolyo at idagdag sa karne. Hugasan ang mga sili, i-quarter ang mga ito nang crosswise, idagdag sa karne na may mga butil at walang mga tangkay. Takpan ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat ang mga ito at pindutin ang mga ito sa karne.
Season at kumulo:
- Idagdag ang mga sangkap mula sa dahon ng bay hanggang sa sabaw ng baka at kumulo sa loob ng 120 minuto na may takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Takpan, alisan ng balat at pisilin ang mga sibuyas ng bawang sa magkabilang dulo. Paghaluin ang natitirang mga sangkap para sa gulash nang homogenous at idagdag sa kumukulo na gulash 10 minuto bago matapos.
Ang mga patatas:
- Samantala, alisan ng balat ang mga patatas, i-quarter ang mga ito sa pahaba at ikatlong crosswise. Lutuin sa inasnan na tubig hanggang maluto. Alisan ng tubig ang tubig, idagdag ang mantikilya at ihagis ang mga piraso ng patatas sa tinunaw na mantikilya. Bago ihain, ilagay ang mga dahon ng perehil at asin at ihalo.
Ang gulay:
- Hugasan ang mga gisantes ng niyebe at ang karot, takip sa magkabilang dulo. Alisin ang anumang mga thread sa magkabilang panig ng mga gisantes ng niyebe. Ang malalaking pod ay pinutol sa kalahati. Balatan ang karot at hiwain ito ng mga stick na kasing laki ng kagat. Saglit na igisa ang mga gulay sa tinunaw na mantikilya. I-deglaze na may 2 kutsarang tubig at ang alak at kumulo sa loob ng 4 na minuto na may takip hanggang sa al dente.
Palamutihan at Ihain:
- Ipamahagi ang natapos na gulash at ang mga side dish sa mga serving plate, palamutihan at ihain nang mainit.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 26kcalCarbohydrates: 2.3gProtina: 0.3gTaba: 1.8g
