Elizabeth Bailey
Nangangako ang Cyclamate ng mas mabilis na pagbaba ng timbang nang hindi sumusuko: kahit na ang pampatamis ay mas matamis kaysa sa karaniwang asukal, ito ay may mas kaunting mga calorie. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na ang pampatamis ay awtomatikong malusog. Ito ay ipinagbawal sa US nang higit sa limampung taon. Lahat ng impormasyon!
Ang sweetener cyclamate ay napakapopular sa mga taong gustong magbawas ng timbang. Sinasabing nakakatulong ito na mabawasan ang mga calorie at sa gayon ay mapabilis ang pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang mga sweetener ay itinuturing na bahagi ng isang malusog na diyeta dahil pinapalitan nila ang asukal. Ngunit ito ba ang kaso sa cyclamate?
Ano ang cyclamate?
Ang Cyclamate, na kilala rin bilang sodium cyclamate, ay isang zero-calorie, synthetic sweetener na natuklasan noong 1937 sa University of Illinois (USA). Tulad ng iba pang mga kilalang sweetener tulad ng saccharin, aspartame, o acesulfame, ang cyclamate ay walang mga calorie dahil, hindi tulad ng normal na asukal, hindi ito na-metabolize at hindi nababago pagkatapos ng paglunok. Sa European Union, ang sweetener ay kilala rin sa ilalim ng pagtatalaga ng E 952.
Gaano karaming pampatamis ang mayroon ang cyclamate?
Ang Cyclamate ay 35 beses na mas matamis kaysa sa normal na asukal (sucrose), lumalaban sa init, at samakatuwid ay ginagamit din sa pagluluto at pagluluto. Sa kabila ng lahat ng ito: Kung ikukumpara sa lahat ng iba pang mga kapalit ng asukal, ang cyclamate ay may pinakamababang lakas sa pagpapatamis. Ngunit pinahuhusay nito ang epekto ng iba pang mga sweetener, kung kaya't madalas itong matatagpuan sa mga produkto sa kumbinasyon - madalas kasama ng saccharin. Ang matamis na lasa ng Cyclamate ay tumatagal din ng mas matagal kaysa sa sucrose.
Ano ang maximum na pang-araw-araw na dosis ng sodium cyclamate?
Inirerekomenda ng European Food Safety Authority (EFSA) ang maximum na pang-araw-araw na dosis na 7 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan. Ang cyclamate ay hindi dapat gamitin sa chewing gum, candy, o ice cream, halimbawa. Bakit? Tinitiyak nito na ang pang-araw-araw na halaga ay hindi madaling lumampas. Ayon sa batas, ang pagkain ay maaaring maglaman ng maximum na 250 at 2500 milligrams kada litro at kilo, sa mga spread at de-latang prutas ang limitasyon ay 1000 milligrams.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng cyclamate?
Ang synthetic sweetener cyclamate ay may mahabang buhay sa istante. Kahit na pagkatapos ng mahabang imbakan, hindi ito nawawalan ng lasa o tamis. Dahil ito ay partikular na lumalaban sa init, ito ay mainam para sa pagluluto at pagluluto. Bilang karagdagan sa ilang mga produktong kosmetiko at gamot, ang cyclamate ay kadalasang ginagamit sa mga sumusunod na pagkain:
- Pinababang calorie/walang asukal na matamis o dessert
- Mga inuming mababa ang calorie/walang asukal
- Mga mababang-calorie/walang asukal na pinapanatili (hal. prutas)
- Mga low-calorie/sugar-free spread (hal. jam, marmalades, jellies)
- Tabletop sweetener (likido, pulbos, o tablet)
- dietary supplements
Ang sweetener cyclamate ba ay hindi malusog o mapanganib pa nga?
Ang katotohanan na ang paggamit ng sodium cyclamate sa pagkain ay kinokontrol ng batas ay nagpapakita na ang pagkonsumo ng pampatamis ay hindi ganap na hindi nakakapinsala. Sa USA, ipinagbawal pa nga ang cyclamate mula noong 1969 dahil ang mga eksperimento sa hayop ay nagpakita ng mas mataas na panganib ng kanser sa pantog at mga problema sa pagkamayabong. Kung ang cyclamate ay may katulad na epekto sa mga tao ay hindi pa kumpirmado o hindi pinatutunayan hanggang sa kasalukuyan.
Ngunit isang bagay ang tiyak: Ang sodium cyclamate ay nagiging mapanganib lamang sa kalusugan sa mas malaking dami. Ang mga antas na itinakda ng EFSA ay napakababa na ang isang pagkain na pinatamis ng cyclamate ay walang mga side effect. Gayunpaman, nagiging problema kung maraming mga produkto na may ganitong pangpatamis ang natupok. Samakatuwid, kapag namimili, dapat mong palaging tingnan ang listahan ng mga sangkap.
Ang cyclamate ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis
Ang parehong naaangkop sa cyclamate sa panahon ng pagbubuntis bilang sa iba pang mga artipisyal na sweeteners: Konsumo sa katamtaman, ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala. Gayunpaman, ang sodium cyclamate, aspartame, at mga katulad nito ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Ang mga sintetikong sangkap ay pumapasok sa inunan at gatas ng ina at sa gayon ay maaaring maka-impluwensya sa metabolismo ng sanggol.
Ang ilang mga pag-aaral ay nagbibigay ng katibayan na ang mga sweetener tulad ng sodium cyclamate ay maaaring magbago ng bituka flora at mapataas ang panganib ng labis na katabaan at pag-unlad ng type 2 diabetes sa hindi pa isinisilang na bata. Ang labis na pagkonsumo ng cyclamate ay naglalagay din sa mga buntis na nasa panganib na magkaroon ng gestational o mamaya na diabetes.
Ang cyclamate ay nagpapahirap sa pagbaba ng timbang
Ang mga pagkaing pinatibay ng cyclamate ay hindi naglalaman ng glucose. Gayunpaman, ang katawan ay nagpapakita ng parehong reaksyon tulad ng kapag kumakain ng normal na asukal, dahil ang pampatamis ay dumadaong sa parehong mga receptor ng lasa. Ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas at ang pancreas ay naglalabas ng insulin, na dapat maghatid ng mga particle ng glucose na kinuha mula sa pagkain mula sa dugo papunta sa mga selula. Hinala ng mga mananaliksik na ito ay maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng type 2 diabetes.
Ang cyclamate ay maaari ring makaapekto sa tagumpay ng isang diyeta. Dahil ang isang mataas na antas ng insulin ay humaharang sa pagsunog ng taba, kaya na ang pagbaba ng timbang ay minsan ay hindi ginagawang mas madali, ngunit sa halip ay pinahihirapan.
