in

Panganib Mula sa Botulism: Ang Kalinisan ay Ang Maging-Lahat At Wakas-Lahat Kapag Pinapanatili

Ang canning ng prutas, gulay, at iba pang pagkain ay muling sumikat sa mga nakalipas na taon. Ang paraan ng pangangalaga na ito ay nagbibigay-daan sa mga espesyal na alok at sariling ani ng hardin na malikhaing maproseso. Makakatipid ka rin ng maraming basura. Gayunpaman, maraming maaaring magkamali kapag nagluluto. Sa pinakamasamang kaso, ang mga mapanganib na mikrobyo ng botulism ay kumakalat sa pagkain.

Ano ang botulism?

Ang botulism ay isang bihirang ngunit napakaseryosong pagkalason. Ito ay na-trigger ng bacterium Clostridium botulinum, na higit sa lahat ay dumarami sa mga pagkaing mayaman sa protina at sa kawalan ng hangin. Nakakahanap ito ng pinakamainam na kondisyon para sa pagpaparami sa mga de-latang pagkain.

Ang mga spore ng bacterium ay laganap at makikita sa mga gulay, pulot, o keso, halimbawa. Nagiging mapanganib lamang ito kapag nagsimulang tumubo ang mga spores sa vacuum. Gumagawa na sila ngayon ng botulinum toxin (Botox), isang lason na maaaring humantong sa pinsala sa ugat, paralisis ng katawan, at maging kamatayan.

Gayunpaman, inuri ng Robert Koch Institute ang panganib na mahawa sa pagkain na napanatili sa sarili bilang mababa. Ang panganib ay maaari ding halos ganap na maalis sa pamamagitan ng pagtatrabaho nang maayos.

Ligtas na pag-iimbak at pag-aatsara

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga lason, ang pagkain ay dapat na pinainit sa higit sa isang daang degree. Para sa pisikal na mga kadahilanan, hindi ito posible sa tradisyonal na pagluluto sa bahay. Samakatuwid, siguraduhing bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

  • Magtrabaho nang napakalinis at maingat na isterilisado ang mga garapon.
  • Takpan ang mga sugat habang ang mga mikrobyo ng Botox ay maaaring makapasok sa kanila.
  • Pakuluan ang mga gulay na mayaman sa protina tulad ng beans o asparagus nang dalawang beses sa loob ng 48 oras.
  • Panatilihin ang temperatura na 100 degrees.
  • Mag-imbak ng mga preserba sa temperatura ng silid sa pagitan ng mga sesyon ng pagpreserba.

Ang mga halamang gamot at pampalasa na napanatili sa langis ay nagdudulot din ng panganib ng botulism. Samakatuwid, huwag gumawa ng mga herbal na langis sa maraming dami at palaging itabi ang mga ito sa refrigerator. Ubusin kaagad ang mga produkto. Kung nais mong maging ligtas, dapat mong painitin ang langis bago ubusin.

Pigilan ang botulism

Ang binili, naka-vacuum na pagkain ay maaari ding magdulot ng panganib. Ang Botox toxin ay walang lasa. Para sa kadahilanang ito, dapat mong tiyak na sundin ang mga sumusunod na patakaran:

  • Ang mga gas ay nabuo sa mga nakaumbok na lata, tinatawag na pambobomba. Itapon ang mga ito at huwag kainin ang mga nilalaman sa anumang pagkakataon.
  • Mag-imbak ng pagkain na puno ng vacuum sa temperaturang mababa sa walong degree. Suriin ang temperatura sa iyong refrigerator gamit ang isang thermometer.
  • Kung maaari, painitin ang mga de-latang pagkain na naglalaman ng protina sa 100 degrees sa loob ng 15 minuto. Sinisira nito ang botox toxin.
  • Huwag magbigay ng pulot sa mga batang wala pang isang taong gulang, dahil maaaring naglalaman ito ng mga spores ng bacterium.
Larawan ng avatar

Sinulat ni John Myers

Propesyonal na Chef na may 25 taong karanasan sa industriya sa pinakamataas na antas. May-ari ng restaurant. Direktor ng Inumin na may karanasan sa paggawa ng world-class na pambansang kinikilalang mga cocktail program. Manunulat ng pagkain na may natatanging boses at pananaw na hinimok ng Chef.

Mag-iwan ng Sagot

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan *

Payat na may Dugo Group Diet

Pangalagaan At Panatilihin ang Juice