Emma Miller
Ang mga natatanging katangian ng mga kamatis ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay pinagmumulan ng lycopene, "sabi ni Natalia Kruglova, isang kilalang nutrisyunista.
Ang mga kamatis ay hindi lamang isang palamuti ng salad kundi isang mapagkukunan din ng mga malusog na sangkap. Ito ang sinabi ng nutritionist na si Natalia Kruglova.
"Ang mga kamatis ay naglalaman ng lycopene, isang malakas at mahalagang antioxidant para sa mga tao. Pinoprotektahan nito ang katawan mula sa mga epekto ng mga libreng radical na maaaring magdulot ng mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin ang kanser. Salamat sa lycopene, ang mga immune defense cells ay naisaaktibo. Ang mga kamatis ay naglalaman din ng bitamina C, dietary fiber, at beta-carotene, na isang provitamin A, at mahalaga para sa magandang balat, buhok, kuko, at paningin,” sabi niya.
Ang mga natatanging katangian ng gulay na ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ito ay pinagmumulan ng lycopene, isang antioxidant na may immunostimulating at antitumor effect, sabi ni Kruglova.
"Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa ketchup o tomato paste, ang mga benepisyo sa mga tuntunin ng nilalaman ng lycopene ay nandiyan pa rin. Sa tomato paste, ang nilalaman nito ay magiging mas mataas: ito ay isang puro produkto, na may mas kaunting likido kaysa sa isang sariwang kamatis. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang mga sariwang kamatis ay mas mahusay, dahil ang bitamina C ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Kailangan mong kontrolin ang nilalaman ng asin sa ketchup, kaya mas mahusay na gamitin ang paste bilang batayan at magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa," payo niya.
