Nakakataba ba ang Soy?

Ayon sa isang bagong pag-aaral, ang soybean oil ay humahantong sa labis na katabaan at diabetes. Ang taba nito ay nagtatago sa maraming pagkain. Ngunit maaari mong protektahan ang iyong sarili sa ilang simpleng mga trick.

Ang diyeta na mataas sa soybean oil ay humahantong sa labis na katabaan at diabetes. Ang taba sa soybeans ay tila mas masahol pa para sa ating katawan kaysa sa tinatawag na "high fructose corn syrup" na matatagpuan sa mga soft drink tulad ng Coca-Cola. Ito ang konklusyon ng mga siyentipiko sa isang pag-aaral na inilathala kamakailan sa journal na PLOS ONE.

Inilantad ng mga siyentipiko ang mga daga sa apat na magkakaibang diyeta. Dalawa sa kanila ay 40 porsiyentong taba - tungkol sa dami ng karaniwang kinakain ng mga Amerikano. Ang unang pangkat ay binigyan ng langis ng niyog. Ang pangalawa ay binigyan ng pinaghalong langis ng niyog at toyo. Ang langis ng soy ay isang karaniwang sangkap sa mga shortenings, margarine, at mga handa na pagkain, lalo na sa Estados Unidos. Ang 20 porsiyentong konsentrasyon sa dalawang pangkat ay tungkol sa kung ano ang kinakain ng karaniwang mamamayan ng US. Ang mga daga ay may corn syrup na inihalo sa kanilang pagkain sa halip na taba sa iba pang dalawang grupo.

Paano nakakaapekto ang langis ng toyo sa metabolismo?

Ang lahat ng mga grupo ay pinakain ng parehong dami ng calories at walang kapansin-pansing pagkakaiba sa dami ng kinakain ng mga daga. Nagbigay ito ng pagkakataon sa mga siyentipiko na masuri kung paano nakakaapekto ang iba't ibang pagkain sa metabolismo.

Kung ikukumpara sa mga hayop na kumakain ng langis ng niyog, ang mga daga sa diyeta ng soybean oil ay nagpakita ng malinaw na pagkakaiba: tumaba sila, naglagay ng mas malaking reserbang taba, at nagkaroon ng fatty liver, diabetes, at insulin resistance - lahat ng mga palatandaan ng tinatawag na metabolic sindrom. Sa pangkalahatan, tumitimbang sila ng 25 porsiyento na higit pa kaysa sa mga daga na kumain ng langis ng niyog. Ang kahanga-hangang ikinagulat ng mga siyentipiko ay: Mas tumaba pa sila nang malaki (9 na porsiyento) kaysa sa mga daga na kumain ng corn syrup, na kilala na napakasama sa kalusugan.

Ang Langis ba ng Soybean ay Nagiging sanhi ng Epidemya ng Obesity?

"Iyon ay lubos na nagulat sa amin!" sabi ni Poonamjot Deol, na nag-coordinate ng pag-aaral. "Hindi namin inaasahan na ang soybean oil ay magdulot ng higit na labis na katabaan at diabetes kaysa sa corn syrup, na patuloy na binabanggit sa media bilang sanhi ng epidemya ng labis na katabaan."

Sa USA sa partikular, ang mga tao ay kumakain ng higit pa at mas maraming soybean oil sa loob ng halos apat na dekada - dahil din sa gusto nilang maiwasan ang mga saturated fatty acid mula sa mga produktong hayop tulad ng mantikilya para sa kanilang kalusugan. Bilang karagdagan, mayroong murang hilaw na materyal sa halos lahat ng mga handa na pagkain. Tumataas din ang dami ng langis ng soybean taun-taon sa Germany. Ang mga posibleng kahihinatnan ay maaari nang hulaan sa USA.

Dapat kang maging maingat sa mga pagkaing ito

• margarina
• Mga espesyal na taba ng pagprito
• frozen na fries
• Mga muffin at iba pang mga produktong inihurnong gamit sa industriya
• peanut butter
• frozen na pizza
• mga crisps

Sa pangkalahatan, dapat mong subukang magluto ng maraming pinggan hangga't maaari sa iyong sarili. Pagkatapos ay malalaman mo kung anong mga sangkap ang ginamit dito. Ang mga malusog na alternatibo ay canola at olive oil.