John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
fillet ng dibdib ng pato:
- 2 Mga fillet ng dibdib ng pato à 270 g
- 4 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 4 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 arko Aluminum Foil
Sarsa:
- Stock ng inihaw na itik
- 2 tbsp Breadcrumbs
- 10 tbsp Cream sa pagluluto
- 5 Butter chunks / pegs
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 1 tsp Matamis na toyo
Pineapple-Mango-Red Cabbage:
- 200 g / 2 servings Pineapple-Mango-Red repolyo frozen approx. 300 g / sariling produksyon *)
Mga bola ng almond:
- 200 g Frozen almond balls 10 piraso
- 1 arko Papel ng pigment
tagubilin
fillet ng dibdib ng pato:
- Hugasan ang mga fillet ng dibdib ng pato, tuyo ang mga ito nang lubusan gamit ang papel sa kusina, gupitin ang gilid ng balat nang crosswise gamit ang isang matalim na kutsilyo (pansin: huwag gupitin ang karne!), Iprito ang gilid ng balat sa isang hindi malangis na kawali para sa mga 5 minuto upang medyo tanned ang balat ay. Ilagay ang mga fillet ng dibdib ng pato sa gilid ng karne at iprito ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang karne sa gilid sa isang ovenproof dish, timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (2 malalaking kurot bawat isa) at may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malaking kurot bawat isa), sa preheated oven sa gitnang rack sa 200 ° C para sa approx. 20 - Magprito / magluto ng 25 minuto at gamitin ang grill function para sa huling 5 minuto. I-wrap ang mga fillet ng dibdib ng pato sa aluminum foil, hayaan silang magpahinga ng 5 minuto at pagkatapos ay gupitin ang mga ito nang pahilis sa humigit-kumulang. 1 cm makapal na hiwa na may matalim na kutsilyo.
Sarsa:
- Paghaluin ang mga mumo ng tinapay (2 tbsp) sa litson na taba, panandaliang kayumanggi / iprito, deglaze kasama ang cream sa pagluluto (10 tbsp), ihalo ang mga natuklap ng mantikilya at timplahan ng magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan (2 malaking kurot) at 1 kutsarita ng ketchup. Hayaang kumulo ang lahat nang malumanay sa loob ng ilang minuto.
Pineapple-Mango-Red Cabbage:
- Hayaang matunaw ang pineapple-mango-red cabbage sa oras at init para sa paghahatid. *) Tingnan ang aking recipe: Pineapple-Mango-Red Cabbage Posible rin ang anumang iba pang uri ng pulang repolyo, hal. pulang repolyo sa baso o frozen, atbp.
Mga bola ng almond:
- Ihanda ang mga almond ball sa oven ayon sa mga tagubilin sa pakete.
Paglilingkod:
- Ihain ang duck breast fillet na may sarsa, pineapple-mango-red cabbage at almond balls.
