John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
karne
- 1 Duck ng pato 400 g sariwa o frozen
- 1 tbsp Toyo, timplahan muna, ang bawat isa ay medyo naiiba.
- Salt at paminta sa lasa
Para sa sauce
- 2 Mga dalandan, kung maaari, organic o hindi ginagamot ang balat
- 2 cl Grand Marnier o Cointreau o iba pang orange na liqueur
- 1 tbsp Cranberries
- 0,5 Dice ang mansanas
- 1 tbsp Ang asukal sa pulbos
- 1 tbsp Heaped tomato paste
- 3 tbsp Red wine o kaunti pa
- 400 ml Stock ng pato o stock ng gulay
- Ilang finesse aroma mula sa Oetker, o zest mula sa hugasan na orange
- 1 pagbaril Sour cream o cremefine
- 3 tsp Matamis
- Posibleng isang maliit na pampalapot ng sarsa
tagubilin
Ihanda ang dibdib ng pato.
- Gumawa ng hugis brilyante na hiwa sa sariwa o lasaw na dibdib ng pato sa gilid ng balat. kung may labis na taba dito, putulin ito sa karne. Tratuhin ang magkabilang panig na may paminta at toyo. Hayaang magbabad ito ng mga 30 minuto.
- Pansamantala, hugasan ang mga dalandan, patuyuin ang mga ito ng crepe at, kung magagamit, kuskusin nang mabuti ng mga simpleng schnapps. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sarap at itabi, maaari mong alisan ng balat ang sarap mula sa ibabaw ng orange gamit ang zest puller o gamit ang isang napakatalim na kutsilyo sa kusina. Pagkatapos ay alisan ng balat ang orange at gupitin ang mga fillet. I-marinate sa isang mangkok na may orange na liqueur.
- Punan ang isang kawali na may 2 kutsarang tubig at init. Pagkatapos ay ilagay ang gilid ng balat ng dibdib sa kawali, iprito ng mabuti hanggang sa sumingaw ang tubig at lumabas ang taba. Ngayon ang dibdib ay maaaring magpatuloy sa pagprito hanggang sa ang balat ay maganda at malutong. Walang karagdagang pagprito ng taba ay kinakailangan. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagprito sa itaas hanggang sa maluto ang dibdib na ginintuang dilaw.
- Pagkatapos ay lutuin ang dibdib sa preheated oven sa isang wire rack sa 130 ° hanggang sa ang sarsa ay handa na.
- Painitin muli ang stock sa kawali at pakuluan na may kaunting duck juice. Pagkatapos ay idagdag ang zest at ang ikatlong bahagi ng orange fillet na may orange na liqueur sa kawali, ngayon idagdag ang mga piraso ng mansanas, cranberry, powdered sugar, tomato paste at ang natitirang stock ng pato / gulay sa kawali. Huwag din kalimutan ang red wine. Hayaang kumulo ng halos 10 minuto.
- Pagkatapos ay alisin ang pinakuluang orange fillet mula sa sarsa, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa isang mas mataas na lalagyan at ihalo sa magic wand. Pagkatapos ay ilagay sa natitirang orange fillet at pinuhin gamit ang cream. Posibleng kumapal ng kaunti. Pagkatapos ay maaari mong i-brush ang dibdib ng pulot at putulin ang mga pahilig na hiwa.
- Ang dibdib ng pato ay pinakamasarap na may pulang repolyo at Bavarian potato dumplings, ngunit posible rin ang potato noodles.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 92kcalCarbohydrates: 22.5gProtina: 0.1g
