John Myers
Sikat ang seaweed – sa sushi, sabaw, at salad. Ang mga gulay sa dagat ay naglalaman ng mahahalagang sustansya at mainam para sa isang vegan diet. Gayunpaman, ang pinatuyong seaweed ay maaaring maglaman ng maraming yodo.
Ang malusog na nutrients sa seaweed ay mga mineral tulad ng calcium, magnesium, at iron. Ang ilang uri ng algae, tulad ng nori red algae, ay mayaman sa omega-3 fatty acids. Mahalaga ang mga ito para sa metabolismo at may anti-inflammatory effect.
Ang isang uri ng algae na tinatawag na dulse, na kilala rin bilang ragweed, ay naglalaman ng partikular na malaking halaga ng bitamina C.
Ang algae ay naglalaman ng maraming protina at bitamina B12
Ang algae ay mainam para sa isang vegan diet:
- Ang protina na nilalaman ng damong-dagat ay mas mataas kaysa sa isang cutlet o isang itlog.
- Ang Nori algae ay naglalaman ng bitamina B12, na kung hindi man ay matatagpuan halos eksklusibo sa mga produktong hayop. Ang bitamina B12 ay mahalaga para sa maraming mga metabolic na proseso, pagbuo ng dugo, at paghahati ng cell.
Mataas na nilalaman ng yodo sa pinatuyong seaweed
Hindi tulad ng sariwang seaweed, ang tuyo na seaweed ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng yodo. Ito ang resulta ng isang pag-aaral ng Federal Office for Consumer Protection and Food Safety: Sa tatlong-kapat ng 165 na pinatuyong algae na napagmasdan, ang nilalaman ng yodo ay higit na mataas sa pinakamataas na matitiis na itaas na limitasyon na 20 milligrams bawat kilo. Ang mga tuyong dahon ng seaweed ay ginagamit, halimbawa, upang maghanda ng sushi.
Dahil sa potensyal na mataas na iodine content ng seaweed, ipinapayo ng mga eksperto na bumili lamang ng mga produkto kung saan nakalagay ang iodine content sa packaging. Ang pagbabad sa damong-dagat bago ang paghahanda ay maaaring bahagyang bawasan ang nilalaman ng yodo.
Dapat linawin ng mga buntis na kababaihan, matatanda, at mga taong may mahinang immune system o sakit sa thyroid sa kanilang doktor kung pinapayagan silang kumain ng algae sa kabila ng mataas na nilalaman ng iodine.
