Egyptian Spinach Soup

Spicy spinach soup na may crusty flatbread. Subukan ang Egyptian na bersyon ng spinach na sopas na may mga chickpeas.

Paghahatid ng 4

Ingredients

• 1 sibuyas, pula
• 1 sibuyas ng bawang
• 400 gramo ng chickpeas
• 250 g spinach
• 2 tbsp langis ng oliba
• 1 kutsarang ras el hanout (halo ng pampalasa)
• 1-litro na sabaw ng gulay
• paminta mula sa gilingan
• 3 kutsarita tahini (sesame paste)
• lemon juice
• Asin
• Kumin (kumin), lupa

Paghahanda

1. Balatan ang sibuyas at bawang, gupitin ang sibuyas at gupitin ang bawang. Banlawan ang mga chickpeas sa isang colander at hayaang matuyo. Mash nang bahagya gamit ang isang tinidor. Hugasan, gupitin at gupitin ang spinach.
2. Igisa ang sibuyas at bawang sa isang mainit na kawali sa mantika hanggang sa translucent. Saglit na pawisan ang ras el hanout at ibuhos ang sabaw. Idagdag ang mga chickpeas at spinach at hayaang kumulo ang sopas nang mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Timplahan ng tahini, lemon juice, asin, paminta, at kumin at ihain.
4. Ihain kasama ng flatbread kung gusto mo.