John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sarsa:
- 2 tbsp Sunflower oil
- 2 tbsp Tomato paste, (mula sa lata)
- 2 tbsp Katas ng kalamansi, sariwa
- 1 tbsp puting asukal
- 4 tbsp Orange juice
- 1 kutsarita (tinambak) Sabaw ng gulay, Kraft bouillon
Para sa mga gulay:
- 1 kutsarita (tinambak) Mga kamatis, ganap na hinog
- 4 maliit Bola talong, lila
- 6 maliit Mga sibuyas, pula
- 3 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 2 maliit apog
- 30 g Mga punla ng toyo
- 2 maliit Mga sili, pula
Upang palamutihan:
- 2 maliit Snake beans
tagubilin
Para sa sarsa:
- Para sa sariwang katas ng kalamansi, hugasan ang kalamansi at putulin ang isang piraso nang pahaba sa kanan at kaliwa ng base ng tangkay. I-core ang mga seksyon at pindutin gamit ang kamay. Itapon ang mga walang laman na seksyon at ang gitnang seksyon (naglalaman ng mga mapait na sangkap). Init kasama ang natitirang mga sangkap sa isang maliit na kasirola at haluin. Ilagay ang natapos na sarsa sa isang mangkok at agad na idagdag ang lahat ng mga natapos na sangkap sa sarsa at ihalo.
Ang gulay:
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay, balatan, i-quarter ang mga ito sa pahaba, alisin ang berdeng tangkay at ang mga butil. Gupitin ang quarters sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga aubergine, takip sa itaas upang ang mga dahon na nakakabit sa kanila ay matanggal. Hatiin ang mga bola nang pahaba at gupitin sa makitid na mga ginupit. Takpan ang mga sibuyas at ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at hiwain ang mga ito sa manipis na hiwa. Hugasan ang kalamansi, gupitin ang isang hiwa sa kanan at kaliwa ng gitna. Alisin ang mga butil mula sa mga seksyon. Huwag pisilin, ngunit idagdag sa sarsa sa ganitong estado. Blanch ang soy seedlings at ang snake beans sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo. Hugasan ang pulang sili, gupitin sa manipis na mga singsing, iwanan ang mga butil at itapon ang tangkay.
Ang natapos na sambal:
- Hayaang matarik ang natapos na sambal sa loob ng mga 30 minuto, haluing mabuti at ilagay sa isang serving dish, palamutihan ng snake beans at ihain ang silid na mainit-init bilang side dish sa timplahan.
Annotasyon:
- Ang salitang sambal ay ginagamit sa Indonesian para sa isang spice paste pati na rin para sa isang ulam na may sili. Ang recipe sa itaas ay isang luxury variant na bihirang makita.
