John Myers
Panimula: Ang Paghahanap para sa Tunay na Mexican Cuisine
Ang Mexican cuisine ay lalong naging popular sa United States sa nakalipas na dekada, na may mga Mexican na restaurant na lumalabas sa bawat sulok ng bansa. Gayunpaman, hindi lahat ng Mexican restaurant ay naghahain ng tunay na lutuin. Iniakma ng marami ang kanilang mga pagkain upang umangkop sa mga panlasa ng Amerikano, nagdaragdag ng dagdag na keso, sour cream, at iba pang sangkap na hindi karaniwang ginagamit sa tradisyonal na pagluluto ng Mexico. Dahil dito, maraming mahilig sa pagkain ang naghahanap ng mga restaurant na naghahain ng tunay na Mexican cuisine.
Ang Pagtaas ng mga Mexican Restaurant sa Estados Unidos
Ang Mexican cuisine ay naging bahagi ng kulturang Amerikano sa loob ng maraming siglo, ngunit noong ika-20 siglo lamang nagsimulang sumikat ang mga Mexican restaurant sa Estados Unidos. Ang unang Mexican restaurant sa US ay binuksan sa Los Angeles noong 1914. Gayunpaman, noong 1950s at 1960s lang naging popular ang Mexican food sa buong bansa. Ngayon, mayroong higit sa 67,000 Mexican restaurant sa Estados Unidos, na ginagawa itong pinakasikat na lutuing etniko sa bansa.
Ano ang Naiiba sa Tunay na Mexican Cuisine
Ang tunay na Mexican cuisine ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng mga sariwa, lokal na pinagkukunang sangkap at mga simpleng diskarte sa pagluluto. Ang Mexican cuisine ay isang timpla ng mga katutubong impluwensya at Espanyol, na nagreresulta sa isang natatanging profile ng lasa na parehong matapang at kumplikado. Hindi tulad ng Tex-Mex cuisine, na lubos na naiimpluwensyahan ng mga panlasa ng Amerikano, ang mga tunay na Mexican dish ay hindi karaniwang puno ng keso, sour cream, at iba pang mabibigat na sangkap. Sa halip, ang Mexican cuisine ay tungkol sa pagpapalabas ng natural na lasa ng mga sangkap.
Isang Paglilibot sa Aming Lokal na Mexican Restaurant
Ang aming lokal na Mexican restaurant ay isang maaliwalas, pag-aari ng pamilya na establishment na naghahain ng tunay na Mexican cuisine sa loob ng mahigit 20 taon. Ang restaurant ay pinalamutian ng tradisyonal na Mexican na likhang sining, at ang staff ay palaging palakaibigan at magiliw. Pagpasok mo pa lang, tatamaan ka na ng masasarap na amoy ng mga bagong gawang tortilla at sizzling meat.
Mula sa Tacos hanggang Tamales: Ang Mga Pinakatanyag na Lutuin
Ang menu sa aming lokal na Mexican restaurant ay malawak, na may malawak na iba't ibang mga pagkaing mapagpipilian. Ang ilan sa mga pinakasikat na pagkain ay kinabibilangan ng mga tacos, tamales, enchilada, at burritos. Ang bawat ulam ay ginawa gamit ang sariwa, lokal na inaning sangkap at puno ng lasa. Ang mga tacos ay inihahain sa mga bagong gawang tortilla at nilagyan ng iyong piniling karne (manok, karne ng baka, o baboy), cilantro, sibuyas, at isang piga ng kalamansi.
Pag-sample ng Mga Lasa ng Mexico: Ang Aming Mga Nangungunang Pinili
Pagkatapos ng maraming deliberasyon, nagpasya kami sa tatlong pagkaing susubukan: chile rellenos, mole poblano, at carnitas. Ang mga chile relleno ay pinalamanan ng pinaghalong keso at giniling na baka at nilagyan ng maanghang na sarsa ng kamatis. Ang mole poblano ay isang mayaman at kumplikadong sarsa na gawa sa 20 iba't ibang sangkap, kabilang ang tsokolate, sili, at pampalasa. Malambot at makatas ang carnitas, na may malutong na panlabas at may pahiwatig ng citrus.
Isang Gabay sa Mga Inumin sa Mexico: Tequila, Mezcal, at Higit Pa
Walang kumpleto na pagkain sa Mexican restaurant kung walang inumin. Nag-aalok ang aming lokal na Mexican restaurant ng maraming uri ng Mexican na inumin, kabilang ang tequila, mezcal, at horchata. Ang Tequila ay ginawa mula sa asul na halamang agave at ang pambansang inumin ng Mexico. Ang Mezcal ay katulad ng tequila ngunit ginawa mula sa ibang uri ng halamang agave at may mas smokier na lasa. Ang Horchata ay isang matamis, creamy na inumin na gawa sa kanin, almond, at kanela.
Ang Sining ng Paggawa ng Sariwang Guacamole
Isa sa mga highlight ng anumang Mexican na pagkain ay sariwang guacamole. Ginagawa ng aming lokal na Mexican restaurant ang kanilang guacamole na sariwa sa pag-order, gamit ang hinog na mga avocado, sibuyas, kamatis, at cilantro. Ang guacamole ay inihahain kasama ng mga bagong gawang tortilla chips at ang perpektong pampagana upang ibahagi.
Isang Salita sa Mexican Desserts: Tradisyon at Innovation
Hindi kilala ang Mexican cuisine sa mga panghimagas nito, ngunit hindi iyon nangangahulugan na walang anumang masasarap na pagpipilian na mapagpipilian. Nag-aalok ang aming lokal na Mexican restaurant ng iba't ibang matatamis na pagkain, kabilang ang tres leches cake, flan, at churros. Ang Tres leches cake ay isang sponge cake na ibinabad sa tatlong uri ng gatas (evaporated milk, condensed milk, at heavy cream) at nilagyan ng whipped cream. Ang Flan ay isang creamy custard na nilagyan ng caramel sauce, at ang churros ay mga fried dough pastry na pinagsama sa cinnamon sugar.
Konklusyon: Ipinagdiriwang ang Rich Culinary Heritage ng Mexico
Ang Mexican cuisine ay isang pagdiriwang ng mayamang pamana ng culinary ng bansa. Mula sa mga katutubong sangkap hanggang sa mga impluwensyang Espanyol, ang bawat ulam ay nagsasabi ng isang kuwento. Ang tunay na Mexican cuisine ay tungkol sa pagpapalabas ng natural na lasa ng mga sangkap at ito ay isang nakakapreskong pag-alis mula sa mabibigat, puno ng keso na pagkaing Tex-Mex na naging napakapopular sa United States. Kung naghahanap ka ng tunay na Mexican cuisine, siguraduhing tingnan ang iyong lokal na Mexican restaurant at tikman ang lasa ng Mexico.
