Paul Keller
Nilalaman
show
Extra virgin: ano ang ginagawang espesyal sa langis ng oliba?
Ang langis ng oliba ay nahahati sa iba't ibang grado. Sa Germany, ang unang dalawang grado lang ang available halos eksklusibo: "Extra Virgin Olive Oil" at "Extra Virgin Olive Oil".
- Ang karagdagan na "Nativ Extra" ay tinatawag na "Extra Vergine" sa Italian. Kung isinalin, ang ibig sabihin nito ay "extra virgin". Samakatuwid, ang pinakamahusay na langis ng oliba ay ang pinaka natural na langis.
- Ang extra virgin olive oil ay ginawa mula sa alinman sa cold pressing o cold extraction ng olives. Ang mga prosesong ito ay banayad sa produkto at napatunayan ang kanilang mga sarili sa paglipas ng panahon.
Langis ng Oliba: Pagkakaiba sa pagitan ng "Virgin" at "Extra Virgin"
Ang kaasiman ng sobrang birhen ay hindi dapat lumampas sa 0.8 gramo bawat 100 gramo. Ang virgin olive oil ay maaaring maglaman ng hanggang 2 gramo. Ang pagkakaiba ay masusukat lamang at hindi matitikman.
- Pansamantala, halos makikita mo lang ang "Extra Virgin Olive Oil" (extra virgin) sa mga supermarket ng German. Ang mga bahagyang pagkakamali ay pinapayagan sa "virgin olive oil" (virgin), ngunit ang mga German ay nag-aatubili na magdala ng mga may sira na produkto sa kanilang mga tahanan. Kahit na ang mga discounter ay gumagawa ng extra virgin.
