John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Maling utak: (Isang ideya mula sa kusina ng Bohemian!)
- 1 Katamtamang sibuyas tinatayang. 75 g
- 0,5 kubo Lebadura humigit-kumulang. 20 g
- 3 tbsp Mantikilya
- 3 Mga itlog
- 3 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 3 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 tbsp Mga chives roll
Beetroot at kamote mash:
- 300 g Beetroot
- 300 g Sweet patatas
- 1 tsp Asin
- 0,5 tsp Ground caraway
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 tbsp Cream sa pagluluto
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 2 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 malaking kurot duguan
Nilagang matulis na repolyo:
- 1 Matulis na repolyo approx. 800 g / nalinis humigit-kumulang. 600 g
- 1 Tinatayang sibuyas 100 g
- 2 tbsp Mantikilya
- 200 ml Sabaw ng gulay (1 kutsarita instant)
- 4 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 4 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 tsp Ground caraway
- 1 tsp Brown asukal
- 2 tbsp Matamis na toyo
tagubilin
Maling utak:
- Talunin ang mga itlog, timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (3 malalaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (3 malalaking kurot). Balatan ang sibuyas, hiwain ito ng pino at iprito ito sa isang kawali na may mantikilya (3 tbsp) hanggang sa translucent. Idagdag ang yeast (approx. 20 g) at hayaang matunaw ito habang patuloy na hinahalo. Haluin ng kawali hanggang sa magsimulang amoy/amoy ang lebadura. Idagdag ang binating itlog at iprito na parang piniritong itlog. Panghuli budburan ng chives at gupitin sa kalahati.
Beetroot at kamote mash:
- Balatan at hiwain ang beetroot at kamote, lutuin sa inasnan na tubig ng mga 25 minuto, alisan ng tubig sa isang salaan sa kusina, ibalik sa mainit na kasirola, budburan ng mantikilya (1 tbsp), cream sa pagluluto (1 tbsp), magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan (2 malakas na Kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malaking kurot) at nutmeg (1 malaking kurot) at hawakan nang mabuti ang masher ng patatas.
Nilagang matulis na repolyo:
- Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa matulis na repolyo, quarter, tanggalin ang tangkay ng generously at gupitin sa mga piraso. Balatan at hiwain ang sibuyas. Init ang mantikilya (2 tbsp) sa isang kawali, iprito ang mga cube ng sibuyas hanggang sa translucent / stir-fry, idagdag ang mga matulis na piraso ng repolyo at iprito / iprito ng ilang minuto. I-deglaze ang stock ng gulay (200 ml), timplahan ng coarse sea salt mula sa gilingan (4 na malalaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (4 na malalaking kurot), ground caraway seeds (1 kutsarita) at brown sugar (1 kutsarita) at lahat Takpan at kumulo para sa approx. 15 minuto. Idagdag ang matamis na toyo (2 tbsp) at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto nang walang takip. Haluin paminsan-minsan.
Paglilingkod:
- Maling utak na may beetroot at kamote na mash at nilagang matulis na repolyo ay kumalat sa 2 plato at ihain.
