Maligaya Dalawang Uri ng Trout sa Beetroot Carpaccio

Palaman ang sariwang trout na may mga damo at tinadtad na bawang, timplahan ng asin at paminta, balutin sa aluminum foil at iwanan upang magpahinga sa refrigerator.

Gupitin ang baguette sa humigit-kumulang. 2 cm ang lapad na hiwa at ikalat ang goat cream cheese sa ibabaw. Susunod, maglagay ng 1-2 goat cheese thaler sa bawat hiwa ng baguette. Bilang karagdagan, ipamahagi ang ilang pulot at ang pinong tinadtad na rosemary sa mga thaler ng keso.

Para sa sarsa ng raspberry, paghaluin ang mga sangkap na nabanggit sa itaas, katas, salaan at timplahan ng asukal (o suka).

Ngayon lutuin ang pinalamanan na trout sa oven sa 120 ° C sa loob ng isang oras at fillet ang pinausukang trout (kung kinakailangan). Gupitin ang beetroot sa napakapinong mga hiwa at ayusin ang mga ito sa plato. Hugasan ang rocket at ayusin ito sa ibabaw ng beetroot bilang gitnang pugad. Durugin ang feta cheese sa ibabaw ng beetroot at ikalat ang raspberry sauce sa ibabaw nito.

Ilagay ang kambing na crossini sa oven kasama ang isda sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay bula ang 2 kutsarita ng malunggay na may 50 ML ng cream. Sa sandaling maluto na ang napunong trout, lagyan ng laman ang mga ito at ihain kasama ng pinausukang trout sa pugad ng rocket. I-brush ang trout gamit ang malunggay na foam.

Panghuli, i-drape ang isang tapos na crossini ng kambing sa bawat plato, ihain ang karagdagang crossini sa isang dagdag na plato at handa na ang starter.