John Myers
Fillet ng Char sa Thyme Butter sa Salad ng Batang Spinach at Potato Foam
Ang perpektong fillet ng char sa thyme butter sa salad ng young spinach at potato foam recipe na may larawan at simpleng step-by-step na mga tagubilin.
- 5 pirasong Char fillet
- 1 bungkos ng Thyme
- 100 g mantikilya
- 500 g Spinach na bata
- 1 pirasong kamatis
- 300 g patatas
- 500 ML Cream
- 1 kurot na Nutmeg
- 2 pirasong sibuyas ng bawang
- 20 ML langis ng oliba
- 20 ML Balsamic vinegar
- 1 kurot ng Asin
- 1 kurot na Paminta
- 1 Tilamsik ng Lemon
Patatas na foam
- Balatan at i-quarter ang mga patatas at lutuin kasama ang 2 cloves ng bawang sa inasnan na tubig. Sa sandaling ang mga patatas ay handa na (napakalambot) sila ay pinindot. Magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Matunaw ang 80g mantikilya, idagdag ang cream at painitin ito nang bahagya. Pagkatapos ang mantikilya at cream ay idinagdag sa patatas at hinalo. Ang masa ay dapat na mas likido.
Char fillet
- Samantala, i-debone ang mga char fillet. Iprito muna ang char na may thyme at butter sa balat hanggang sa ito ay malutong. Pagkatapos ay lumiko.
spinach
- Hugasan ang dahon ng spinach. Gupitin ang kamatis sa maliliit na cubes at idagdag sa dahon ng spinach. Pagkatapos ay i-marinate ito ng isang dressing (langis ng oliba, balsamic vinegar, paminta, asin at isang piga ng lemon).
