I-freeze ang Patatas – Dapat Mong Bigyang-pansin Iyan

Ang pagyeyelo ng hilaw na patatas – ay hindi magandang ideya

Kapag nag-freeze ka ng hilaw na patatas, nagbabago ang hugis at lasa nito. Kaya dapat mong iwasan ito.

• Kapag nag-freeze ang patatas, ang istraktura ng kanilang cell ay nawasak. Sa sandaling matunaw mo muli ang mga ito, mukhang malaki at malambot ang mga ito.
• Ang loob ng patatas ay nagbabago rin bilang resulta ng hamog na nagyelo: nawawala ang kulay nito at nagiging malasalamin.
• Panghuli, ang lasa ng isang patatas ay naghihirap mula sa pagyeyelo. Ang starch na nilalaman ay na-convert sa asukal. Ang mga frozen na hilaw na patatas, samakatuwid, ay lasa ng hindi pangkaraniwang matamis pagkatapos lasaw.
• Kung bibili ka ng mga fries, croquette, o iba pang deep-frozen na mga produkto ng patatas, panatilihin itong deep-frozen dahil sila ay industriyal na shock-frozen. Dahil halos wala kang mga pagpipiliang ito sa bahay, dapat mong gamitin ang mga biniling produkto.

Iproseso muna ang mga patatas at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito

Kung pakuluan mo ang patatas bago palamigin o maghanda ng sopas mula sa kanila, maiiwasan mo ang matamis na pagbabago sa lasa. Ang patatas ay madalas na natitira pagkatapos kumain at hindi nagtatagal magpakailanman.

• Pakuluan ang patatas bago i-freeze, gupitin ito sa maliliit na piraso, o i-freeze ang natitirang patatas mula sa tanghalian. Bagaman ang kanilang hugis ay nagbabago pagkatapos ng lasaw, ang lasa ay nananatiling pareho.
• Pinakamainam na gumamit ng mga natirang patatas upang maghanda ng ulam, tulad ng sopas o mashed patatas, bago palamigin. Ang mga natapos na pagkaing ito ay hindi nagpapakita ng anumang mga pagbabago sa lasa kahit na pagkatapos ng defrosting.
• Kung pinutol mo ang pinakuluang patatas sa maliliit na piraso, maaari kang gumawa ng mashed patatas mula sa kanila nang napakabilis pagkatapos mag-defrost.

Mga alternatibong paraan sa pag-iimbak ng patatas

Talaga, dapat mong iwasan ang pagyeyelo ng patatas. Nakakasira ito ng anyo, at lasa at isa ring pabigat sa kapaligiran.

• Maraming mga chest freezer ang gumagamit ng maraming kuryente at samakatuwid ay hindi masyadong environment friendly.
• Pinakamainam na mag-imbak ng patatas sa isang madilim, tuyo na lugar, tulad ng sa basement.
• Ang mga patatas ay mahusay na protektado sa mga espesyal na garapon sa imbakan at maaaring itago sa loob ng ilang buwan kahit na hindi ito frozen.
• Magluto lamang ng maraming patatas na gagamitin mo kapag kumakain. Maaaring maubos ang mga natirang patatas sa gabi o sa susunod na araw kung iimbak mo ang mga ito sa refrigerator. Ang mga ito ay perpekto para sa isang kaserol o paghahanda ng pritong patatas.