John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 1 tbsp mga ubas
- 100 ml Balsamic vinegar na madilim
- 2 Mga pulang sibuyas
- 2 Maasim na mansanas
- 4 tbsp Rapeseed oil
- Asin at paminta
- 100 ml Patuyong red wine
- 1 tsp Pinong asukal
- 1 Dahon ng Bay
- 1 sprigs Sariwang tim
- 4 mga tangkay Sariwa ang marjoram
- 4 cl Calvados
- 3 hiwa Veal atay
- 2 tbsp Mantikilya
tagubilin
- ibabad ang mga pasas sa balsamic vinegar (ginamit ko ang aking elderberry balsamic vinegar) - gupitin ang mga sibuyas -
Painitin ang oven sa 60 ° C - upang panatilihing mainit ito
- init ang mantika sa isang kasirola at pasingawan ang mga sibuyas na may balsamic vinegar at mga pasas sa loob nito - budburan ng asukal at i-caramelize ng kaunti - deglaze na may red wine - haluin ang mga halamang gamot, asin at paminta - kumulo hanggang sa halos kumulo ang alak - Manatiling mainit
- Hugasan ang mga mansanas - gupitin ang core at hiwa-hiwain - init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga hiwa ng mansanas sa magkabilang panig - deglaze na may calvados - alisin sa kawali at panatilihing mainit -
Panatilihing mainit ang mga plato
- Ilagay ang mantikilya sa kawali at painitin ito (hindi masyadong mainit) - harina ang mga hiwa ng atay at iprito sa kawali sa magkabilang gilid sa loob ng 2-3 minuto - magdagdag ng mga sariwang damo sa kawali -
- Ilagay sa pinainit na mga plato - niligis na patatas - ang atay sa itaas kasama ang mga calvados na mansanas at ang balsamic red wine na mga sibuyas - Inihanda ko ang mashed patatas na walang nutmeg ngunit may marjoram salt - napakahusay nito -
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 376kcalCarbohydrates: 7.3gProtina: 0.4gTaba: 33.3g
