John Myers
Ang pinaghalong gulay at herbs, na karaniwang tinutukoy bilang soup greens, ay nagbibigay ng maanghang na lasa ng maraming pagkain. Ang sinumang mahilig magluto ng sopas ay madalas na pinapayuhan na laging may hawak nito. Halimbawa sa freezer.
Magandang dahilan para sa freezer
Sa ngayon, ang mga gulay na sopas ay magagamit sa halos lahat ng supermarket. Nakabahagi na bilang isang bundle o hinangin sa isang plastic tray. Ngunit kadalasan ang mga indibidwal na sangkap ay nakikitang kulang sa pagiging bago at ang komposisyon ay mas mahal din kaysa sa mga indibidwal na presyo.
Kung ikaw mismo ang magsasama-sama ng mga gulay na sopas mula sa sariwang ani, makakaharap ka ng problema sa dami sa pinakahuli kapag nagluluto. Ang isang buong celeriac ay sobra-sobra pagdating sa pagdaragdag lamang ng lasa sa sopas.
Ang pagyeyelo ay isang paraan ng pangmatagalang imbakan na may ilang mga pakinabang:
- indibidwal na komposisyon ng mga gulay na sopas
- Pagpili ng ganap na sariwang produkto
- Ang mga gulay ay ganap na ginagamit
- mas murang presyo kada serving
- Time-saving kapag nagluluto mamaya
Ano ang nabibilang sa sopas greens?
Ang mga gulay na sopas ay kumbinasyon ng iba't ibang ugat na gulay at mabangong halamang gamot. Madalas din itong tinutukoy bilang isang gulay sa pagluluto, gulay na sopas, o sistema ng ugat. Ang eksaktong komposisyon ay nag-iiba sa bawat rehiyon. Maaaring isama ang mga sumusunod na gulay at damo:
- Mga gulay na ugat: carrots, celeriac, swedes, root parsley, at parsnips
- Leek Vegetables: Leeks at sibuyas
- Mga damo: parsley, thyme, at celery herb
Maghanda ng mga gulay na sopas
Matapos magawa ang pagbili o ang iyong sariling tagpi ng gulay ay nalinis, hindi ka dapat maghintay ng matagal bago i-freeze ang mga gulay na sopas. Kung hindi, ang mga bitamina ay nawala nang napakabilis.
- Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Ang mga ugat tulad ng karot ay madaling linisin gamit ang isang brush ng gulay.
- Hugasan din ng maigi ang mga halamang gamot. Lalo na kapag ang kulot na perehil ay ginagamit, kahit na ang mas pinong buhangin ay maaaring magtago sa mga dahon nito.
- Patuyuin ang mga nahugasang damo gamit ang papel sa kusina. Maaari ka ring gumamit ng salad spinner para dito.
- Balatan nang manipis ang mga ugat na gulay gamit ang isang paring knife.
- Gupitin ang mga gulay sa mga piraso.
- Punan ang mga bag ng freezer nang pantay-pantay sa lahat ng mga sangkap.
- Pigain ang hangin mula sa mga bag ng freezer at isara ang mga ito nang mahigpit. Pagkatapos mong mapansin ang petsa at nilalaman nito, ang frozen na pagkain ay agad na inilalagay sa freezer.
Ang mga halaga sa bawat bahagi ng mga gulay na sopas
Ang mga sopas at nilaga ay karaniwang niluluto sa malalaking kaldero. Ang isang bungkos o bahagi ng mga gulay na sopas ay kinakailangan para dito. Ang mga dami ay nakalista sa ibaba bilang mga halimbawa:
- 3 hanggang 4 na karot
- isang quarter ng isang ugat ng kintsay
- isang ugat ng perehil
- 4-5 sprigs ng perehil
- kalahating tangkay ng leeks
Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na parsnip, isang maliit na piraso ng swede, at ilang sprigs ng thyme.
Katatagan at paggamit
Ang mga frozen na sopas na gulay ay maaaring itago nang hindi bababa sa tatlong buwan. Ito ay idinagdag sa kumukulong sopas mula sa freezer.
