Mga Green Dumpling na may Porcini Mushroom at Red Cabbage

Paghahanda ng pulang repolyo: Hiwain ang repolyo gamit ang isang slicer ng gulay sa hindi masyadong maliit na piraso / piraso, timplahan ng asin, paminta, asukal, kaunting suka at masahin ng kaunti. Balatan ang isang sibuyas at mantika ito ng mga clove, gupitin ang mansanas sa mas maliliit na cubes (ito ay mag-overcook mamaya). Ilagay ang pinaghalong damo sa isang kasirola at magdagdag ng mga 100 ML ng orange juice. Idagdag ang peppered onion, ang mga piraso ng mansanas at ang bay leaf at pagkatapos ay hayaang kumulo ang lahat. Gusto ko ang herb firm sa kagat, kaya tumatagal ng maximum na 15-20 minuto. Timplahan muli at, kung kinakailangan, timplahan ng asukal at suka. Isda muli ang bay leaf at ang sibuyas na sibuyas at pukawin ang pangalawang sibuyas, tinadtad sa mga cube, isang piraso ng mantikilya, tapos na. Kung gusto mo, maaari mong palitan ang mantikilya ng langis ng walnut, na napakasarap!

Ang mga dumplings: Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito ng makinis, pisilin ang pinaghalong mabuti gamit ang iyong mga kamay o isang tuwalya sa kusina (maaari mong kolektahin ang nagresultang juice at salain ang potato starch). Ngayon ihalo ang mga patatas sa semolina, harina ng patatas at isang malaking pakurot ng asin.

Gupitin ang toast sa mas maliliit na cubes at i-toast sa kaunting mantikilya o mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Dalhin ang isang malaking kasirola ng tubig sa pigsa, magdagdag ng asin at isang dollop ng mantikilya sa tubig (ito ay upang maiwasan ang dumplings mula sa kumukulo ng masyadong maraming). Alisin ang ilan sa pinaghalong patatas at patagin ito gamit ang isang kamay, ilagay ang 3-4 na cubes ng toast sa ibabaw at hubugin ang pinaghalong dumplings (pinakamahusay na gawin gamit ang basang mga kamay). Ilagay ang dumplings sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay bawasan ang apoy ng kaunti, dapat silang kumulo nang malumanay, para sa mga 20-25 minuto, depende sa laki.

Ang mga mushroom / sauce: Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliit na cubes at pawis sa mantikilya o mantika, ilagay ang mga mushroom at timplahan ng paminta, hayaang kumulo ng ilang sandali hanggang sa ang likido ay sumingaw. Ngayon asin, kunin ang 3/4 ng mga kabute mula sa kawali at panatilihing mainit-init, dust ang natitira sa isang maliit na harina. I-deglaze na may cream at haluin upang ang mga mushroom at cream ay magsama upang bumuo ng creamy sauce.

Paghahatid: Ilagay ang sarsa sa mga preheated na plato, idagdag ang mga mushroom, isang kutsarang puno ng pulang repolyo at dalawang dumplings ... Handa na.

Tandaan: Karaniwan, ang mga toast cube ay hindi kabilang sa mga tunay na berdeng dumpling. Ito ay dapat gawin sa mga North German na patatas na magagamit dito, kung hindi, ang dumplings ay masyadong mamasa-masa (malabo).

Tamang-tama sa masarap na malutong na salad, ihalo hangga't gusto mo.