Ground Beef Roulades na may Zucchini at Potato Ragout

Ang lahat ay sosyal na "palibot" at kailangang "pumunta". Simula sa maliit, frozen na dami ng karne, ham at cream cheese, hanggang sa mga sili at gulay. Kaya ang mga sangkap ay nilikha sa ganitong paraan at hindi lahat ng mga ito ay talagang kailangan. Ang link para sa Pesto Rosso dito: Pesto Rosso

Timplahan ng paminta, asin at paprika ang napakapayat na giniling na baka (bagong kinatay) at masahin ito ng mabuti. Pagkatapos ay ikalat ang isang malaking piraso ng cling film sa ibabaw ng trabaho at itabi muna ang dalawang malalaking hiwa ng Italian ham sa ibabaw ng bawat isa. Sa ibabaw ng dalawang maliit, bilog na hiwa ng pinakuluang ham (mas maganda ang hawak kapag binabalot) at pagkatapos ay lagyan ng 2 antas na kutsara ng pesto rosso. Pagkatapos ay ipamahagi ang 1/3 ng minced meat sa ibabaw, i-adjust sa laki ng ham, pindutin pababa, pakinisin ng kaunti at lagyan din ng 2 level na kutsara ng pesto rosso. Alisin ang tangkay mula sa isang adobo na paminta, hayaan itong maubos at ilagay sa isa sa makitid na gilid. Pagkatapos ay igulong ang lahat sa isang roulade sa tulong ng cling film, balutin ito nang mahigpit sa pelikula, isara ang mga dulo sa pamamagitan ng pag-twist ng mga ito nang maraming beses at pagkatapos ay gawin ang parehong sa aluminum foil. Higpitan ang mga dulo ng gilid lalo na nang mahigpit upang ang aluminum foil ay umupo nang mahigpit. Tiklupin ng kaunti ang dalawang dulo ng gilid. Pagkatapos ay gawin ang iba pang dalawang roulade sa parehong paraan at itago ang lahat sa refrigerator hanggang sa magawa ang paghahanda para sa ragout.

Balatan ang patatas at karot. Gupitin ang patatas sa humigit-kumulang. 2 cm cubes, ang mga karot ay kalahati lamang ng laki. Magluto pareho sa inasnan na tubig hanggang sa bahagyang matigas ito sa kagat, at ilagay muna ang patatas sa tubig. Pagkatapos ng 2 minutong pagluluto, magdagdag ng diced carrots at 1 kutsarita ng olive oil at magluto ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay subukan ang pareho. Kapag naabot na ang antas ng pagluluto sa itaas, agad na ibuhos sa isang salaan at panatilihing handa para sa ibang pagkakataon.

Balatan ang sibuyas, hiwain. Hugasan at linisin ang zucchini at i-cut sa 1.5 cm cubes. Hugasan ang mga paminta at i-chop ang mga ito sa maliliit na cubes.

Pakuluan ang sapat na tubig sa isang mas malaking kasirola para kumportableng malagay ang 3 nakabalot na roulade. (2 lang ang makikita sa picture, kumuha na ng litrato at napansin na masyadong maliit ang kaldero ... ;-)) Kapag kumulo na ang tubig, simula noon, medyo nakabukas ang kaldero at katamtamang init, ito ay 15 minuto. Kumulo.

Kapag lumipas na ang oras na ito, pawisan ang mga sibuyas sa langis ng oliba sa isang malaking kawali na may mataas na gilid. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at paprika at igisa ng 2 minuto. Paminta at asin sa parehong oras. I-deglaze ang alak, pakuluan ng 1 x sandali, ihalo ang cream, iwiwisik ang lahat ng mga halamang gamot, haluin, ibaba ang apoy sa kalahati at hayaang kumulo nang mahina para sa isa pang 2 minuto (ang zucchini ay hindi dapat maging malambot). Pagkatapos ay ihalo ang cream cheese at chilli flakes at tiklupin ang mga pre-cooked na patatas at karot. Panghuli, kung kinakailangan, timplahan muli, timplahan ng kaunting asukal sa panlasa at kumulo o pakuluan ng isa pang 2 minuto sa kaunting init.

Habang kumukulo ang ragout, alisin ang roulade sa tubig at hayaang lumamig ng kaunti ang foil. Init ang 3 kutsara ng langis ng mirasol sa isang kawali. Alisin ang mga roulade, ilabas ang mga ito mula sa nabuong stock, patuyuin ang mga ito sa paligid ng papel sa kusina at iprito ang mga ito sa paligid hanggang sa malutong sa mainit na mantika. Haluin ng kaunti ang brew sa ragout at ang "rum-fort dish" na may Mediterranean touch ay handang ihain ................