Habanero: Iba't Ibang Variety sa Isang Sulyap

Mga sili ng Habanero: Ang pinakamainit na uri

Ang mga Habanero ay kilala sa kanilang napakataas na antas ng init, ngunit gayundin sa kanilang matindi at mabungang lasa. Ang mga sumusunod na varieties ay nagbibigay sa iyong mga pinggan ng isang nagniningas na tala. Pansin: Dapat kang palaging magsuot ng guwantes habang naghahanda!

• Habanero Red: Ang iba't ibang ito ay umabot sa antas ng init na 10 sa Wilbur Scoville scale at isa sa pinakamainit na varieties (hanggang sa 500,000 Scoville). Ang halos bilog na prutas ay approx. 5 cm ang laki at matingkad na pula kapag hinog na.
• Maaari mong gamitin ang Habanero Red na sariwa kapag nagluluto. Ito ay partikular na mabuti sa salsa o sa kumbinasyon ng mga tropikal na prutas.
• Chocolate Habanero: Ang iba't ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kulay nito na tsokolate kayumanggi kapag hinog na. Mayroon din itong kakaibang lasa ng fruity at ang tipikal na talas ng lahat ng Habaneros (approx. 400,000 Scoville).
• Gayunpaman, ang talas ng iba't-ibang ito ay nagtatakda sa huli. Para sa kadahilanang ito ay angkop ito para sa mga chutney, sarsa o sarap.
• Habanero Fatalii: Ang iba't ibang ito ay nagmula sa Central Africa. Ang kanilang mga prutas ay medyo pahaba, patulis hanggang sa isang punto at hinog na dilaw. Ang Habanero Fatalii ay nakakamit din ng pinakamataas na antas ng init (hanggang sa 500,000 Scoville).
• Ang spiciness ng iba't-ibang ito ay tumatagal ng partikular na mahaba at sinamahan ng isang lemony aroma. Dahil dito, mahusay silang kasama ng mga salsas na nagtatampok ng mga tropikal na prutas tulad ng mangga o pinya. Ang mga ito ay angkop din para sa pagpapatuyo at pagproseso sa spice powder.

Mga banayad na uri ng habanero

Bagama't mahirap paniwalaan dahil sa katotohanang malapit ang mga ito sa pinakamainit na uri, mayroon ding matamis at banayad na mga Habanero. Ang mga ito ay angkop para sa sinuman na hindi magparaya o hindi gusto ang maanghang na pagkain, ngunit nais pa ring tamasahin ang lasa ng prutas ng mga pods.

• Matamis na Habanero: Sa paningin, ito ay halos kapareho sa mga maanghang na kamag-anak nito na may medyo bilog, gusot na hugis at mapusyaw na pulang kulay.
• Mayroon din itong tipikal na fruity na lasa ng Habanero sa mga tuntunin ng lasa, ngunit walang maanghang. Nakakuha siya ng 0 sa iskala. Ang iba't-ibang samakatuwid ay angkop lamang para sa meryenda o para sa mga salad.
• NuMex Suave Orange: Ang strain na ito ay pinalaki sa New Mexico State University upang maging banayad sa layunin. Mayroon pa itong tiyak na talas (mga 500 Scoville). Sa sukat, gayunpaman, nakakamit lamang ito ng 2.
• Tinitiyak ng banayad na spiciness na ito na bibigyan mo ng piquant note ang iyong mga pinggan, ngunit masisiyahan ka sa fruity aroma nang walang nasusunog na dila. Ito ay samakatuwid ay angkop para sa palaman at nilaga.
• Trinidad Perfume: Ang Habanero na ito ay nailalarawan din sa mababang antas ng init nito. Ito ay umabot sa ikatlong antas sa iskala (0-1000 Scoville). Ang kanilang aroma ay napaka-kumplikado at nakapagpapaalaala ng melon at pipino.
• Ang mga prutas ay napaka-angkop para sa pagpapatayo o maaaring iproseso nang sariwa nang direkta.