John Myers
Ang glutamate ay ang No. 1 food additive. Ang pampalasa na ito ay naging pinakamahalagang additive sa pang-industriyang produksyon ng pagkain. Ito ay matatagpuan sa maraming mga natapos na produkto. Ang glutamate ay madalas na hindi idineklara sa packaging ng pagkain at kadalasang nakatago sa likod ng mga termino tulad ng pampalasa na asin o mga pampaganda ng lasa.
Ang food additive na Glutamate ay isang mapanganib na cytotoxin
"Sa mas mataas na konsentrasyon, ang glutamate ay gumaganap bilang isang nerve cell toxin," sabi ng researcher ng Heidelberg Alzheimer na si Konrad Beyreuther: "Nakakabaliw tayo ng sobrang glutamate" ... sa totoong kahulugan ng salita. Ang mga kaibigan ng mga convenience food ay partikular na nanganganib. Ang glutamate ay matatagpuan sa mga instant na sopas, beef bouillon, at spaghetti dish, sa ham at sausage, ngunit gayundin sa mga meryenda tulad ng chips.
Ang glutamate ay maaaring maghatid ng mabibigat na metal sa utak
Ang utak ay karaniwang protektado mula sa pagpasok ng mga nakakalason na sangkap ng tinatawag na blood-brain barrier. Gayunpaman, ang ilang mga sangkap, tulad ng glutamate at citric acid, ay maaaring tumagos sa natural na mekanismo ng proteksyon na ito at nagdadala ng mga nakakalason na mabibigat na metal at nakakalason na mga sangkap tulad ng aluminyo nang direkta sa utak bilang isang resulta (1a, 1b, 1c). Tungkol sa aluminyo, mahalagang malaman na ang metal na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-unlad ng sakit na Alzheimer, bukod sa iba pang mga bagay.
Ang mga bata sa partikular ay nasa panganib mula sa mga additives ng pagkain
Ang aluminyo ay maaaring masipsip sa pamamagitan ng kontaminadong pagkain. Ang packaging ng aluminyo (hal. mga lata para sa mga inumin, sopas, isda, atbp.) at mga pampaganda tulad ng mga deodorant na naglalaman ng aluminyo ay may malaking papel din sa pagkakalantad sa aluminyo. Dahil ang hadlang sa dugo-utak ay mas natatagusan sa mga bata kaysa sa mga matatanda, ang mga pollutant ay maaaring tumagos sa utak nang mas madali.
Sobra sa timbang dahil sa food additive glutamate
Ang iba't ibang mga siyentipiko ay hindi na iniuugnay ang mga problema sa timbang ng maraming tao lamang sa labis na pagkonsumo ng asukal, kundi pati na rin sa labis na pagkonsumo ng glutamate (3). Pinaghihinalaan nila na maraming tao ang sobra sa timbang dahil pinasisigla ng glutamate ang kontrol sa paglaki sa utak. Ang mga tao samakatuwid ay literal na lalago sa lapad. Bilang karagdagan, ang glutamate ay nagdudulot ng artipisyal na pakiramdam ng gutom sa utak. Ang glutamate ay itinuturing na isang additive na may malalim na epekto sa kalusugan ng utak at katawan.
Pagkasira ng ngipin na dulot ng food additive na citric acid
Sa ilalim ng pagtatalaga ng E 330, ang citric acid ay maaaring idagdag sa lahat ng mga pagkain. Ang lahat ng bagay na dapat lasa ng prutas ay maaari at lagyan ng citric acid sa buong EU. Siyempre, walang mga limon ang pinipiga para sa mga inuming prutas, jam, margarine, matamis, yogurt, atbp. Ang industriya ng pagkain ay artipisyal na gumagawa ng kinakailangang sangkap sa napakalaking dami.
Ang acid na ito ay partikular na nakakapinsala sa mga bata dahil sinisira nito ang enamel ng ngipin, bukod sa iba pang mga bagay. Bilang resulta, ang mga ngipin ay nagiging manipis, naputol at literal na natutunaw. Siyempre, sa tamang dami, ang citric acid ay nagdudulot din ng malaking pinsala sa ngipin sa mga matatanda. Ang isa pang kawalan: ang citric acid ay sinasabing nagsusulong din ng pagsipsip ng aluminyo sa utak...
Mga tumor sa utak mula sa mga sweetener
Iniuugnay ng mga siyentipiko ang isang nerve cell-damaging effect at isang papel sa pagbuo ng Alzheimer sa mga sweetener. Ang sikat na pampatamis ay idinaragdag sa maraming pagkain, gaya ng mga kendi, chewing gum, lemonade, at mga produktong pagkain at magaan. Napatunayan ng isang toxicologist mula sa Unibersidad ng Kiel na ang aspartame ay nakakatulong sa pag-unlad ng cancer.
Ang mga nakakalason na sangkap na formaldehyde at methanol ay nabuo sa katawan bilang mga produktong degradasyon ng aspartame. Sa mataas na konsentrasyon, maaari itong mag-trigger ng iba't ibang seryosong problema sa kalusugan. Ayon sa iba pang mga pag-aaral, dapat ding magkaroon ng koneksyon sa pagitan ng pagtaas ng pagkonsumo ng aspartame at ang paglitaw ng mga tumor sa utak. Malinaw ding ipinakita ng mga eksperimento sa hayop na ang ibang mga sweetener ay may carcinogenic effect, kaya naman ang cyclamate, halimbawa, ay ipinagbabawal bilang additive sa confectionery sa ilang bansa.
