John Myers
Ang mga taba ay hindi lamang taba - mayroong parehong hindi malusog at malusog na taba. Dito maaari mong malaman kung paano nauugnay ang mga saturated at unsaturated fatty acid at kung saan ang mga pagkaing hayop at gulay ay makikita mo ang malusog na bersyon.
Malusog na taba kumpara sa hindi malusog na taba: isang pangkalahatang-ideya
Ang organismo ng tao ay nangangailangan ng mga taba - ngunit ang mga mabubuti lamang. Sinusuportahan nila ang kalusugan at pagbuo ng kalamnan sa katawan. Hindi laging madaling makilala ang malusog at hindi malusog na taba. Nilinaw namin.
- Ang taba ay mahalaga para sa katawan ng tao. Binibigyan ka nila ng lakas at lakas - basta kumain ka ng tamang taba.
- Inirerekomenda ng German Society for Nutrition (DGE) ang pang-araw-araw na paggamit ng 60 hanggang 80 gramo para sa isang may sapat na gulang. Kaya dapat tayong kumuha ng 30 porsiyento ng ating pang-araw-araw na pangangailangan sa enerhiya mula sa mga taba.
- Ang mga taba ay binubuo ng maraming fatty acid. Dito, ang agham ay nakikilala sa pagitan ng unsaturated (single at poly) at saturated fatty acids.
Ang saturated at unsaturated fatty acid
Ang mga unsaturated fatty acid ay sumusuporta sa pagkawala ng taba at pagbuo ng kalamnan. Ang mga fatty acid na ito ay nahahati sa monounsaturated at polyunsaturated.
- Ang mga monounsaturated fatty acid ay tumutulong sa katawan, bukod sa iba pang mga bagay, na i-metabolize ang mga natutunaw na taba na bitamina A, D, E, at K. Malaki rin ang papel nila sa paggawa ng hormone na testosterone.
- Ang mga polyunsaturated fatty acid tulad ng omega-3 at omega-6 ay mahalaga para sa katawan ng tao, ibig sabihin, mahalaga. Dahil hindi tayo makagawa ng mga fatty acid na ito sa ating sarili, kailangan nating makuha ang mga ito mula sa pagkain.
- Matagal nang itinuturing na hindi malusog ang mga saturated fats. Nalalapat na ngayon ang panuntunan: pinapayagan ang mga ito sa katamtaman. Bagama't ang katawan ay maaaring gumawa ng mga saturated fatty acids mismo, maaari din silang matagpuan sa maraming pagkain, kabilang ang mantikilya, cream, sausage, at karne.
- Ang mga trans fatty acid ay palaging hindi malusog at higit sa lahat ay matatagpuan sa mga produktong gawa sa industriya gaya ng mga chips, fries, margarine, fast food, at mga convenience na produkto.
Ito ay kung saan ang malusog na taba ay
Sa pangkalahatan, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa mga unsaturated fatty acid. Ang mga hayop at gulay na pinagmumulan ng mga fatty acid ay mayaman din sa mga bitamina, mineral, at hibla.
- Ang mga taba ng hayop ay medyo limitado sa mga unsaturated fatty acid - sa isda at itlog. Ang isang magandang pinagmumulan ng taba ay mamantika na isda, kabilang ang salmon, mackerel, at tuna (lalo na para sa salmon: 13 gramo ng taba bawat 100 gramo). Ngunit ang mga itlog (11 gramo ng taba bawat 100 gramo) ay dapat ding maging regular na bahagi ng menu.
- Pagdating sa mga taba ng gulay, ang pagpipilian ay mas malaki. Sa itaas ay mga avocado (15 gramo ng taba bawat 100 gramo) at mga mani tulad ng mga walnut, hazelnut, Brazil nuts, macadamia nuts, mani, at almond (51 gramo ng taba bawat 100 gramo). Ang mga olibo (11 gramo ng taba bawat 100 gramo) ay mahusay ding pinagmumulan ng malusog na taba.
- Ang mga langis tulad ng olive oil, linseed oil, hemp oil, rapeseed oil, sesame oil, o pumpkin seed oil (100 gramo ng taba bawat 100 gramo) ay may napakataas na proporsyon ng mga unsaturated fatty acid. Inirerekomenda din ang mga buto ng chia, buto ng abaka, at flaxseed na may humigit-kumulang 30 gramo ng taba bawat 100 gramo.
- Ang langis ng niyog (100 gramo ng taba bawat 100 gramo) ay isang espesyal na kaso. Ang dahilan: Ang langis ay talagang isang saturated fatty acid, ngunit nagbibigay sa katawan ng maraming enerhiya.
