John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Nakabubusog na tinapay
pinaghalong butil
- 20 g Chia buto
- 20 g Kalabasang buto
- 20 g Mga binhi ng sunflower
- 20 g Linga
- 80 ml Tubig, pinakuluang
Pinaghalong batter
- 175 g 6-butil na pinaghalong
- 175 g Nabaybay na harina 630
- 280 ml Buttermilk
- 1 tsp Sugar beet herb syrup
- 1 tsp Barley malt extract
- 15 g Lebadura, sariwa
- 2 tsp Asin
iba
- Taba ng pagluluto
- 1 ,5 Litro Baking pan (bilog na salamangkero)
tagubilin
Palayok - paghahanda nang walang paglalarawan ng larawan
pinaghalong butil
- Timbangin ang pinaghalong butil at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, haluin sandali at hayaang lumamig. Painitin muna ang oven sa 230 ° degrees sa itaas / ilalim na init.
Pinaghalong batter
- Ibuhos ang 6-grain mixture sa isang makina o gilingan (kape) at makinis na giling sa wholemeal flour, pagkatapos ay itabi. Ngayon ay kumuha ng mixing bowl, initin ang buttermilk nang bahagya at haluin kasama ang beet syrup, barley malt extract at ang crumbled yeast sa loob ng mga 2 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang buong harina ng trigo, nabaybay na harina, asin at ang pinalamig na pinaghalong butil. Masahin gamit ang hand mixer sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay kumuha ng baking pan (para sa akin, "Runder Zaubermeister"), lagyan ng rapeseed oil at harina ang lahat. Budburan ng ilang butil.
Thermomix - paghahanda na may paglalarawan ng larawan
- Timbangin ang pinaghalong butil at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, haluin sandali at hayaang lumamig. Painitin muna ang oven sa 230 ° degrees sa itaas / ilalim na init.
- Ibuhos ang 6-grain mixture sa mixing bowl, isara ito at itakda ito sa 1 min / speed 10 at durugin sa iyong wholemeal flour. Pagkatapos ay ilipat ang buong bagay at itabi ito saglit. Idagdag ang buttermilk, beet syrup, barley malt extract at crumbled yeast sa mixing bowl. Isara at init hanggang 2 min / 37 ° / bilis 2.
- Ngayon ay idagdag ang buong harina ng trigo na iyong itinabi, nabaybay na harina, asin at ang pinalamig na pinaghalong butil. Seal at itakda sa 2 min / setting ng pagmamasa, ihalo. Pagkatapos ay kumuha ng baking pan (para sa akin, "Runder Zaubermeister"), lagyan ng rapeseed oil at harina ang lahat. Budburan ng ilang butil.
Nalalapat sa palayok at Thermomix
- Ngayon ilagay ang malagkit na kuwarta sa greased, floured na may butil ng baking pan. Pakinisin ng kaunti at iwiwisik din ang ilan sa mga butil sa ibabaw. Pagkatapos ay ilagay sa oven sa pinakamababang rack at maghurno ng halos 1 oras. Pagkatapos ay ilabas ito, hayaang lumamig nang kaunti at i-on ito sa isang grid upang tuluyan itong lumamig.
