Homemade na Keso

Dapat isipin ng isa na ang paggawa ng keso sa iyong sarili ay hindi posible. Nasubukan ko na at natuwa ako. Narito ang pangunahing kaalaman. Kapag gumagawa ng keso, partikular na mahalaga na maging talagang malinis; pagkatapos ng lahat, lahat ay nais na panatilihin ang keso sa loob ng ilang araw. Init ang gatas at cream sa eksaktong 83 C, patuloy na pagpapakilos. Kung masyadong maliit ang hinalo, masusunog ang whey sa kaldero. Kapag naabot na ang temperatura, ihalo ang suka. Ngayon isang maliit na magic ang pumasok sa palayok. Pagkatapos ng ilang minuto, matutunaw ang whey at lalabas ang cheese curd. Patuloy na pukawin ang malumanay at bawasan ang apoy. Pagkatapos ng mga 20 minuto, ipasa ang curd sa isang tela. Saluhin ang whey. Ngayon ang keso ay maaaring tinimplahan; lahat pwede dito. Siyempre, hindi dapat nawawala ang asin. Ang asin ay nag-aalis ng likido mula sa keso; iyon ang ninanais. Ang curd ay maaari na ngayong pinindot sa isang amag. Pagkatapos magpahinga ng ilang sandali, maaari pa ring ipahid ang asin sa labas.

Ang lahat ng mga recipe ay nai-publish sa Amazon bilang paperback at e-book sa ilalim ng "Christian's Caboose" sa dalawang aklat na "Comfortable & Enjoy" at "Invitation to Taste".