Homemade Sage at Walnut Gnocchi na may Summer Salad

Linisin ang mga patatas at lutuin sa inasnan na tubig para sa mga 25-30 minuto. Patuyuin at hayaang lumamig sandali. Mahalaga na ang mga patatas ay binalatan habang sila ay mainit pa.

Ilagay ang mga peeled na patatas sa isang mixing bowl at hayaang mag-evaporate ng 10 minuto. Mash ng pino gamit ang potato masher at ihalo ang 2 kutsarita ng asin, itlog, 150 g ng harina at nutmeg gamit ang isang tinidor.

Alikabok ang ibabaw ng trabaho gamit ang natitirang harina, masahin ang kuwarta sa isang 3 cm makapal na roll. Gupitin sa 1 cm makapal na mga hiwa gamit ang isang kutsilyo at hugis ng hugis-itlog na gnocchi gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang floured plate. Lutuin ang gnocchi sa mga bahagi sa maraming inasnan na tubig at alisin ang mga ito gamit ang isang salaan na kutsara sa sandaling lumutang sila sa ibabaw.

Matunaw ang mantikilya at langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang dahon ng sambong hanggang malutong. Idagdag ang gnocchi (sa mga bahagi) at mga walnuts at ihagis ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging bahagyang kayumanggi. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Panatilihing mainit ang gnocchi hanggang sa paghahatid.

Tip 5: Kung ihahanda mo ang summer salad bago i-searing ang gnocchi, maaari mong idagdag ang gnocchi nang direkta dito at ihain.

Hugasan ang salad at ipamahagi sa mga plato. Para sa dressing, paghaluin ang mustasa, acacia honey, raspberry vinegar, walnut oil, olive oil, asin at paminta at idagdag sa salad. Pagkatapos ay ikalat ang gnocchi, feta at raspberry sa itaas.